□文/图 本报记者 杨 光

实 习 生 姚 程

“正月十五馅儿鲜，好年好景好兆头，大家好心愿，舀一碗汤圆够团圆……”元宵节前夕，市区大街小巷，卖元宵的摊就摆了出来。

2月20日，记者在交通路与八一路交叉口附近见到一家卖了近30年元宵的小摊。一位买元宵的市民说，手工元宵有儿时的记忆，好吃。

手工元宵惹人爱

2月20日，记者在市区交通路与八一路交叉口处，见到一家专卖手工元宵的摊位。据旁边的街坊邻居介绍，这个元宵摊已经摆了近30年，平常不出摊，只在每年的农历正月初一至十五才出摊。

这个摊位是一辆快餐车。记者看到，摊位上面摆的有黑芝麻、红豆沙、巧克力、玫瑰等馅料，想要哪种元宵，现做现卖，保证新鲜。如果你害怕买回去不好吃，那也没关系，摊位旁边就有一口小锅，可以先给你煮上一碗尝尝，感觉好吃了再买。

和摊主柳女士交谈时，记者看到不少市民来买元宵。市民周先生一下子买了20元钱60个元宵。“手工元宵口感好，吃起来比较糯，超市卖的速冻汤圆根本没法比。这么多年，我一直买手工元宵吃，有儿时的感觉、记忆。”周先生说，“家里老人喜欢吃玫瑰馅的，小孩喜欢吃巧克力馅的。在这家买了好些年了，吃着放心。”

制作复杂急不得

“做手工元宵也算是老手艺了。漯河第一家卖黑芝麻元宵的就是我们家。”柳女士一边和记者说话，一边做手工元宵。

柳女士告诉记者，手工元宵的制作比较复杂，一点也急不得。

“首先要做的是馅料。馅料以白糖为主，加上各种口味的其他原料，搅在一起后，要过油炸好几遍，保证馅料不散。之后，在模具中切成一立方厘米左右的小方块。”柳女士说，“做馅料的模具是一个四方小托盘。在模具里边搅拌好馅料，然后拿锤子把馅料砸结实，带着模具下油炸。感觉馅料散不开了，把模具拿掉，再把一整块馅料反复炸几遍。馅料制作好以后，就可以沾水在糯米粉上滚了。反复滚个几遍，才能做成一个可口的手工元宵。”

手工元宵虽然好吃，但是柳女士流露出她的一丝担忧：“我们已经老了，子女都是大学生，肯定不喜欢干这个……这是老手艺，只要有人喜欢，我们就还会继续做!”