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网友“love宝贝”提出问题：春天，山上开了不少花，景区途中有很多卖蜂蜜的商家。我想问景区卖的蜂蜜可以买吗？怎样鉴别蜂蜜的真假？

记者回答：春天正是花开的季节，很多放蜂人都跟着花期开始放蜂。蜂蜜在一些景区也有卖的，很多游客都遇到了类似问题，景区的蜂蜜怎样才能鉴别呢？记者就此采访了我市一些蜂蜜专营店，专业人士介绍了怎样鉴别蜂蜜的真假与纯度。

1.看光泽及颜色。真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，光泽不是很透亮。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜。浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

2.看是否成丝。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。

3.看有无沉淀。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

4.看蜂蜜中是否掺水。可将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

5.鉴别糖分多少。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，呈混浊状，花香味亦差。

6.蜂蜜的口味。真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

本报记者 张晨阳 整理