□本报记者 齐 放

见习记者 刘彩霞

排查食品风险隐患、提升接待宾馆软硬件设施、完善应急救治方案……5月10日上午，记者从第十四届食品博览会组委会了解到，目前，我市食博会各项服务准备工作正在有条不紊地进行，将为参加食博会的中外嘉宾提供优质服务。

检查接待宾馆软硬件设施

“我们对宾馆的电力、电梯、网络等进行了检查，更换了一批新床上用品和餐具，全力保障让入住的宾客满意而来，高兴而归。”5月10日上午，市迎宾馆的相关负责人告诉记者。

记者了解到，食博会组委会后勤保障部门已对全市100多家大小酒店进行了摸排、登记、统计，从中挑选出了14家硬件较好、服务较优的既能住宿又可就餐的酒店作为第十四届食博会主题接待酒店。这些酒店总房间数1289间，总床位数2044个，可容纳就餐人数达3000余人。

目前，我市接待部门实行县级领导包片、具体工作人员分包酒店制度，确定了分包酒店的领导和人员，各分包人员已经与酒店进行了对接，正督促各个宾馆酒店进行各项整改提升工作。加大对各主题接待宾馆酒店软硬件检查工作力度，督导各宾馆酒店制订详细可行的接待方案，组织进行互查互学，相互促进，取长补短，共同提高，确保会议接待一流，服务一流。

医护人员24小时值班

据介绍，为了保障参会嘉宾身心健康，食博会组委会还专门成立了医疗安全保障领导小组，制定了医疗保障工作方案。明确具体医护人员名单，并进行岗前培训工作。在每个接待宾馆酒店设置医疗保健室，落实一名高年资医师和业务技术好的护士24小时值班，配备常用药品、急救药品及器械，为宾客提供及时的医疗保障服务。

在开幕式等活动现场，还将安排急救车辆提供急救服务，突发公共卫生事件时按相关程序启动应急救治预案，确保绿色救治通道畅通。

排查食品风险隐患

食博会期间，组委会食品安全监管部门已在全市范围内开展食品生产经营风险隐患大排查工作，对餐饮企业、食品生产、流通等环节严格检查，决不放过丝毫疑点。

在食品餐饮环节，加强对饭店的熟食卤味、凉菜加工制作，餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物处理等重点环节以及肉类制品、自制火锅底料、面制品、节日食品等重点品种的监督检查，严格排查“一非两超”问题，杜绝违规采购和使用亚硝酸盐等。对从业人员健康档案管理、进货查验和索票索证制度等执行情况，餐饮加工制作和销售过程合规情况，餐饮具及食品用工具的清洗、消毒和保洁情况进行认真检查。

对食品生产环节，把采购、仓储、生产、技术、检验等各关键部门及配料、生产过程、采购验证、出厂检验、标签标识等关键控制点作为风险隐患排查的重点。突出抓好乳制品、肉制品、白酒、饮料、食用植物油、食品添加剂、保健食品等重点品种和“一非两超”、塑化剂、苯并芘、食品标签标识不规范等重点问题进行排查治理。

在食品流通环节，对各类食品经营者从准入、采购、销售、仓储到退市等食品全过程进行排查。重点排查企业是否符合经营条件，经营的食品是否存在过期、变质、三无食品以及篡改日期、重新包装再次销售、食品标签标识不合规等情况，食品是否按贮存条件存放、销售，以及索票索证和购销记录情况。