□策 划 本报记者 陈全义
□文/图 本报记者 张晓甫
见习记者 陈金旭
从今年3月份开始，大蒜开始发起飙来，价格最高时8元一斤，到现在仍余热未退。在临颍县部分乡村，一些种蒜大户蓄意囤积、待价而沽，超市的大蒜价格和农贸市场的大蒜差价明显……有关“蒜你狠”的话题仍在升温。日前，记者就此展开了深入调查。
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一些蒜农囤蒜惜售
5月30日，记者来到位于临颍县台陈镇东北方向的大沟桥村。大沟桥村有十三四户种蒜大户。
宋耀辉，一位曾经风光无限的大蒜种植户现在改种了辣椒。刚和记者见面，他就不住地感慨：“今年的蒜厉害啊，真是百年一遇的好年份。”宋耀辉告诉记者，他们邻村有个农户今年种了190亩大蒜，有人出90万元都不肯卖，囤着准备卖高价。
随后，记者跟随宋耀辉来到村里一家种蒜大户樊书庆的厂房。只见厂房的两边堆满了整袋整袋的蒜，上面盖着一层布，宋耀辉指着码放的蒜介绍道：“以前十几块一袋的蒜，今年都二百多，身价比以前涨了十倍多，光这外边就有三四万斤呢。”
在该村临107国道路口的一个大蒜收购点，一辆小型三轮车正停在门前，几个人正在把一袋袋大蒜搬运下来。正在搬蒜的王龙祥告诉记者：“今年收一斤都要4块多。”王龙祥说着，手里的活儿也没耽误，一袋一袋地从车里往下卸大蒜。记者看到两边的蒜垛已经堆了有一人高。
据了解，像王龙祥一样，村里有不少种蒜大户不但自己种蒜，还收蒜，打算囤上一些卖个好价钱。“现在就是给我们5块钱一斤，我们也不肯卖。”王龙祥说道。
正和记者聊天的工夫，一辆装满大蒜的拖拉机开了过来，王龙祥又开始忙着给拖拉机过磅。
①宋耀辉向记者介绍大蒜情况。
②王龙祥等人正在卸蒜。
③一辆装满大蒜的拖拉机正在过磅。
④某大型商超里，陈蒜（右）价格仍居高不下，而新蒜（左）价格也比去年高出很多。
同样是大蒜为何两个价
记者调查发现，在同等品相、质量的条件下，农贸市场和部分散集上，新鲜大蒜的价格基本在3元左右，而大型商超和部分连锁店的价格却在5元左右。
为啥超市的大蒜比集市上的大蒜贵？一家大型商超进货经理小王的一席话让记者多少了解了一些信息。“我们的进货渠道很单一，都是通过外地大宗的种植户或者蒜商。”小王告诉记者，超市的需求量很大，有的商超和蒜商执行的是合同价格，有的是随行就市的价格。“现在精品蒜（有品牌、包装精美、防腐烂的一种大蒜）的进价基本上在4.5元左右。”小王说，加上人工、房租、水电费等，商超的价格每斤至少要提高0.4元到0.5元。随后，记者走访部分商超发现，精品蒜最高卖到了7元左右，最低的也卖到了5元左右。
在孟庙镇张店村，一位种植大蒜多年的蒜农告诉记者：“城郊的本地蒜，没有品牌优势，很难入大型商超的眼。”
市菜办一位工作人员告诉记者：“本地零散蒜农的大蒜很难进入商超，因为其品相和包装等均无法和外地大型蒜商媲美，产品价格虽然低廉，但仍然不受档次高一些的大型商超青睐。
②
“大蒜村”种蒜面积缩减
记者行走在大桥沟村的主干道上，随处可见一瓣瓣白色的大蒜在红色的网状编织袋中摆放着，似乎快要溢出来。
宋耀辉边走边告诉记者他的种蒜经历。“2005年我也种过蒜，赔得厉害。当时光包装的布袋都要2.4元，一袋蒜才卖2元，最后一下子赔了几百万。”宋耀辉道：“今年可不一样了，种蒜的大户一亩地的纯收入就能有七八千。”
宋耀辉指着村沟边的一大片麦地告诉记者，“一直以来，我们村的蒜就很有名。现在这一片麦地以前都是种的大蒜。但是现在人工越来越贵，一天给180元、190元也没人愿意干。目前村里大蒜的种植面积比以前减少了三分之二。”
记者随后了解到，大沟桥村不少人因为种蒜的工序太繁琐，所需人工价格过高而放弃了种蒜。而宋耀辉则改种了辣椒。“人工成本稍微少一些，相对也比较稳定。不敢玩蒜啦，压力太大。”宋耀辉说。
③
饭店不再主动提供大蒜
如何避开“蒜你狠”
临颍县皇帝庙乡吴集村一位不愿意透露姓名的种蒜大户告诉记者：“近几年依靠炒作大蒜的一些投机商，有的一贫如洗，有的一夜暴富。现在真不敢炒蒜了。”该种蒜大户说，为了弥补以前的损失，他把家里的大超市给卖掉了，现在仅剩一个临街的小门店，倒腾点农资化肥来度日。
市菜办专家分析，投机大蒜存在很大风险，部分投机商应趁早收手，弄不好就会搬起石头砸了自己的脚。“对于广大市民来说，可以考虑去零散的地摊或者农贸市场低价买蒜等，有效避开这波‘蒜你狠’。”该专家建议。
大蒜种植户惜售、投机者蓄意囤积，本地蒜种植面积减少，带来的是大蒜价格的居高不下。“从今年3、4月份，我市的大蒜价格开始猛涨。”市菜办相关负责人告诉记者，在新蒜还没有上市的那段时期，超市里大蒜的价格最高的时候卖到了7.98元一斤。
该负责人给记者分析，随着本地和外地新蒜的大量上市，价格曾一度跌落到2.5元一斤。“陈蒜（去年的蒜）的价格比较高，基本上没有低于过4元。”该负责人说，虽然临近端午节，但大蒜市场的价格受部分新蒜上市的稀释作用，价格上升空间不大。
记者在祁山路一家炒面馆发现，昔日经常在餐桌上放置的大蒜盒不见了。“大蒜价格比去年同期贵了一倍。”餐馆老板李先生说，现在除了顾客点名要大蒜外，基本上不再主动提供了。随后，记者在辽河路一家大型商超的柜台上看到，新大蒜的价格是3.98元一斤，陈蒜的价格是6.88元一斤。前来购买的市民寥寥无几。
在柜台旁，一位市民告诉记者一个省钱技巧，就是尽量去地摊、集市上买大蒜。“因为这些新蒜基本上都是本地蒜。城郊的一些零散蒜农，他们因为设施条件限制不能囤积，着急要卖，价格自然就稍微低了一点。”该市民告诉记者。
