炸好的蝉蛹。

□文/图 本报记者 张晓甫

炎夏到，知了噪。傍晚时分，不少市民扎堆城郊树林，他们拿着手电筒、木棍儿，逐个在树干上寻找“童趣”——蝉蛹（漯河又叫爬叉）。连日来，记者多方走访获知，在市区的不少餐饮摊，油炸蝉蛹成为桌上美餐。而在农贸批发市场，蝉蛹的售价都在每斤50元以上，最高能达到55元。一只小小的蝉蛹，从愉悦的童年欢歌演变到难舍的美好记忆，给城市生态建设与经济开发如何协调带来一次拷问。

调查：市民扎堆城郊树林

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7月21日晚上8点，沉闷的空气中掠过一丝凉风。在市区太行山路与松江路交叉口路北的一个小树林里，一群孩子和几个大人正拿着手机在林子里走来走去。“前几天刚下过雨，现在正是夜捉蝉蛹的好时候。”市民赵新武一手拿着手机，一手拿着一个塑料瓶子给记者展示他的战利品。他在松江路上刚走过两个小树林，半个多小时的工夫，总共捉到6只。

一位领着孩子的中年妇女王女士告诉记者，今天她也是带着孩子出来一起游玩，想借着夜捉知了的活动，在惊喜和欢乐中给孩子带来一点童趣。

随后，在祁山路向西的沿河公园等处，记者看到不少市民一手拿着手电筒，一手拿着小木棍，一拨又一拨。

市场：“抢手货”踪迹难觅

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22日早上6点多，记者来到受降路农贸市场。一位正在忙着出摊的商贩告诉记者，今天他这里只有一二十斤蝉蛹，都是从外地运送过来的。

随后，记者又顺着该农贸市场走了一个来回，看见的批发零售蝉蛹的总共只有两家。在沙北最大的许慎农贸市场里，仅仅只有一家商贩在售卖蝉蛹，每斤要价50元。

许慎农贸市场一位商贩告诉记者，去年他卖蝉蛹是按个卖，一个一元。今年的价格比去年又上涨了将近一倍。“市民购买的比较多，有的时候一个市民一下子就买完了，本地知了压根跟不上消费需求。”该商贩告诉记者，考虑到货源匮乏，利润空间也不大，今年整个市场就他一家卖。

专家：蝉蛹好吃但要慎食

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市林园局高级工程师李国强告诉记者，虽然蝉蛹营养价值高，但不是人人都能享用。对人体来说，蝉蛹的高蛋白是异体蛋白，部分人食用后，可能会出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐等症状，会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克，提醒具有过敏体质的市民慎吃为好。此外，儿童也应少吃，因为儿童的消化系统不是很健全，过量食用会影响消化系统健康。

李国强还提醒，知了属于野生昆虫，它的翅膀、脚上还会有寄生虫之类的病原物质，如果一定要食用的话，应在清洗时去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再控干，烹调时一定要煮熟、烧透，一般建议油炸。

建议：应限制过度捕捉

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有市民在受访时告诉记者，他们担心过度捕捉知了会影响生态。“知了数量减少的原因，主要是因为没有适合的生存生活环境了，市区的树木虽然很多，但大多都是移植移栽过来的，土生土长的树木或者树林越来越少了。”一位市民这样说。

目前，一些昆虫食品正在成为一些大型商超的抢手货。“蚕蛹、‘迷糊虫’（本地方言，农村多分布在玉米、高粱上的一种昆虫）、知了幼虫等成为不少市民的爱好。”辽河路一家大型商超里，该客户经理告诉记者，在他们二楼经营的一个油炸专柜上，一些蚕蛹等经常销售一空。

李国强建议，大家在享用野生美味的同时，更应该保护生态环境，避免破坏生态环境。建议有关部门限制野生蝉类的过度捕捉，严格保护蝉类的自然栖息地，同时推进知了养殖业的技术研发和产业发展。知了养殖不占用耕地，不产生污染，同时有利于保护野生蝉类种群，完全可以成为生态效益与经济效益双赢的产业。

一位市民展示他的“战果”。