吃蔬菜的饮食禁忌有哪些？我们都知道吃蔬菜的好处很多，每日一定要吃蔬菜，这样才能营养均衡。但是，你知道如何正确、健康吃蔬菜吗？

1.先切菜后洗菜。这样做会令大量的维生素白白流到了水中。

2.吃素不吃荤。人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇、蛋白质、维生素B2、锌等，这些都是蔬菜中缺乏的。

3.生吃蔬菜不洗干净。现在蔬菜有各种农药和寄生细菌的残留，因而生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

5.久存蔬菜。上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购的蔬菜存在家里慢慢吃，其实蔬菜每多放置一天就会损失大量的营养素。

6.小火炒菜。维生素C、B1都怕热。因而炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。

7.菜做好了不马上吃。这样会损失大量的营养物质。

9.吃菜不喝汤。炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。晚综