在讲究营养健康的今天，水果已经成为人们饮食中不可或缺的一部分。而不少投资者看到了商机，近两年水果店纷纷开业，在大街小巷遍地开花。对于市民来说，买水果成了一道多选题。那么，目前我市水果店经营状况如何？开水果店真的是致富的好途径吗？水果店越开越多，商家如何应对呢？近日，记者对此进行了调查。
市区崂山路上，并排开着三家水果店。
注重质量和服务 才能赢得市场
大环境不景气、大小水果店频开、竞争异常激烈……如何在才能脱颖而出，最终赢得市场呢？采访中，不少经营者表达了自己的看法。
市区汉江路一家水果店的老板张先生对记者说：“现在水果利润少了，要想做好，就得多想一些办法。我们店里常会搞一些活动，整箱买价格很便宜，而且我们负责市区范围的配送，这就能增加不少生意。最近我还在发展电子商务，通过微信做宣传增加客户。”
市区嫩江路上一家水果店老板表示，水果店其实没有什么核心技术，就是靠质量和价格赢得顾客，消费者都想买到价格便宜、品质又好的水果，解决这个问题才是关键。
对于家里经营水果批发生意的盛阳来说，做好生意最重要的是讲诚信。“今年的生意普遍不好做，不少人开始另谋出路，外行人看到水果价格偏高，就以为水果是一个高利润的行业，纷纷跟风加入。相对于其他行业，水果店的门槛较低，容易开起来，但开业后的经营就困难了。其实，水果生意看着简单，却不好做。想要做好，首先要保证消费者在你这里花钱要花得值，不能欺骗和糊弄消费者。其实，不管做什么生意都是这样，诚信经营生意才能做得长久。”盛阳说。
而张涛则对于漯河水果市场的发展前景很看好。“水果属于快消品，开水果店门槛低，不需要什么技术，也不需要太多的资金，周转资金更不需要，都是收的现金，今天卖的钱明天就能进货。然而，很多店家都是算自己今天挣了多少，明天想多挣多少，从来没有考虑过能给顾客带去怎样物美价廉的水果，这样是走不长远的。服务的质量、商品的品质、员工的素质，很少有水果店会考虑这些，但这些又是非常重要的。”张涛说，“漯河的水果市场发展空间还是挺大的，虽然这两年水果店开了很多，竞争很激烈，但对于以后这个行业的发展却是有利的，一些跟不上发展的水果店会被淘汰，最终生存下来的一定是最符合消费者心意的，是最有能力的，也是最专业的一部分门店。我觉得以后连锁化、多元化发展是趋势，我们接下来还是要大力发展连锁店，采买新鲜的水果，做好服务，赢得消费者的信赖。”
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市区舟山路上一家水果店内，顾客在选购冬枣。
□文/图 本报记者 王 培 杨 旭
水果店扎堆经营生意难做
除了水果店，市区各大小超市、瓜果市场、农贸市场，还有一些路边摊贩都在经营水果生意。再加上网络购物的不断发展，水果店的生意到底如何？
“现在生意比以前难做了，主要是水果店开得太多了。”市区湘江路一家水果店的老板潘先生对记者说，“我做水果生意很多年了，一开始就是拉个三轮车在路边卖，也积攒了一些积蓄，后来就想盘下来个门面店，但是开店转让费、房租、水电费，再加上相比于拉着三轮车卖水果，开店需要经营多种水果，种类少了人家都不愿意来买，总体花费加起来也不少，不过生意一般，基本上都是附近的老顾客常来。”
市区一家水果连锁超市的负责人张涛对记者说：“我们公司是去年成立的，现在已经开了七家连锁店，还有三四家店正在装修。今年的形势比去年严峻，水果店越开越多，确实是有一定的影响。我们经常搞活动，基本上不怎么挣钱，就是为了招揽顾客。而且，天热的时候水果损耗大，利润薄。但是，连锁店相对于个体经营有着不少优势，比如，我们公司有自己的种植基地，还在一些水果产区有采购员常年驻守，把从水果产区到店铺的中间环节的费用降到最低。我们公司现在就是努力扩大规模，多开店，进货量大价格还能再便宜，最大限度地给顾客带来实惠。”
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几百米范围内 开了七家水果店
如今，每个街角巷口都有两三家水果店。店面大大小小、果品质量良莠不齐。除了水果摊，水果店已成为不少市民购买水果的新选择。
9月8日，家住市区辽河路与舟山路交叉口附近一小区的李曼发现，家门口附近又新开了一家水果店。其实，在这之前，路口南边有一家水果店也是刚营业有三四个月的时间，而路口北边还有一家水果店。“我家附近就有三家水果店，想吃水果出门就能买到。而且一般水果店刚开业期间都会有优惠，这两天又可以去采购一番了。”李曼笑着对记者说。
记者从市区辽河路与舟山路交叉口向西，看到辽河路上一家水果店生意红火，来买水果的人络绎不绝。当记者走到崂山路时，站在路口就能看到路东并排开着三家水果店。从舟山路到崂山路，几百米范围内开了七家水果店。
云南蜜橘每斤4.28元，灯笼果每斤7.48元，新疆红提每斤3.68元，山西甜柿子每斤2.58元……在市区舟山路一家连锁水果店，记者看到，这里的水果多种多样，既有普通的苹果、橘子、提子之类的水果，又有不少价格比较高的进口水果。
“这些水果店都是这两年才开的，以前买水果都是在路边的水果摊或者是去超市，这两年水果店越来越多，在家门口就能买到各种水果，真的很方便。”正在挑选柿子的市民李倩倩说，家人都爱吃水果，家里还常常榨果汁喝，所以经常来买水果，为此还在这里办了会员卡。
该店的一位店员贾佳说：“附近不少居民都来买水果，我们实行会员制，积分可以兑换水果，再加上我们这是连锁店，每天公司都来送两趟水果，我们的水果品种多样，还很新鲜，回头客还是不少的，生意还可以。逢年过节生意特别好，现在马上就到中秋节了，不少人买水果送人，所以最近买水果的人还是比较多的。”
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有的水果店走高端路线
在市区崂山路一家水果店，记者看到这里的水果品种丰富，价格不低。单就奇异果来说，有佳沛绿果、佳沛金果、都乐绿奇、红心奇异果、甜心绿果等几种，虽然价格不同，但都是论个卖。佳沛绿果一个5元，佳沛金果一个8元，都乐绿奇一个3元，红心奇异果一个4元，甜心绿果一个7元……
提起水果店的逐渐增多，该店的店员刘女士说：“我们店走的就是高端路线，很多水果都是进口的，所以价格高一点。现在人们的生活水平都提高了，不少人都想尝尝进口水果，虽然周围开了几家水果店，但是对我们的生意没什么影响。”
家住市区崂山路一小区的市民李莉说：“附近这几家水果店我都去过，经营方式不一样，有的店里水果价格便宜，有的卖的都是进口水果，我也常买进口的，虽然价格贵了点，但是外形看着就不错，而且总感觉进口的质量会更好一点，吃起来口感也好一些。”
店铺老板盛阳说：“我家里就是做水果批发生意的，有货源，我们两口子去年开了这家小店，投资了70多万，想着做一些高端一点的水果，所以起点就做得高一点。水果的利润本来就很薄，买进口水果的人也有限，所以生意一般。除了店里的生意，我们还搞批发，两项加起来收入还可以。”
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不少水果店选择多元化发展
采访中记者发现，一些水果店已经悄然走上了多元化发展的路子。
在市区泰山路一家店铺内，经营有水果、干果和礼品，水果只占了一部分地方，周围货架上都是摆放的奶制品、燕麦礼盒等礼品，老板正坐在店里玩手机。“现在大家买水果的途径太多了，超市、农贸市场、瓜果市场，还有不少人选择网上购物，水果生意越来越不好做了，有时候一天挣的钱连房租都不够，我就想着增加一些其他品种的商品，能多吸引一些顾客。不过现在什么生意都不好做，自己多想想办法吧。”正说着，有顾客来挑选干果，老板赶紧过去招呼顾客。
在市区辽河路西段，一家水果蔬菜超市才开业没多久，来购物的顾客不少。“我们店刚开没多久，生意还不错。不少人来买菜顺便买点水果，买水果也可以顺便买点菜，方便。而且我们的蔬菜水果都很新鲜，所以附近不少人常来购物。”一位店员一边忙着给水果称重一边对记者说。
家住附近一小区的市民何玲玲说：“店开在家门口，买菜买水果都方便。再说，摆在店里的菜看着比市场里的菜干净卫生一些，所以这家店开了之后我常在这里买东西。”
