□本报记者 齐 放

“害怕地沟油，不吃转基因油，都说自己动手做出来的东西干净卫生、绿色环保，为啥自己榨油吃反而会中毒呢？”近日，市民屈先生看到鹤壁市有人因吃自榨油中毒的新闻，很是不解。原先他也准备买一个小型榨油机自己榨油吃，现在有点打退堂鼓了。

走访：榨油机走入家庭

屈先生所说的事例，是前不久发生在鹤壁市民李先生身上的事。李先生以为自己压榨的油脂全部加工过程都能看到，并且没有添加食品添加剂，这样就更安全、营养、健康，于是就买了一台家用榨油机，用亲戚收购的当年的新花生榨油。没想到当天中午用榨的油炒菜，一家人食用后都出现了腹痛等不适症状，医生说这是食物中毒的表现。

那么，市场中销售的家用榨油机是否安全合格呢？

12月7日上午，记者来到市区五一路，走访了多家卖家用食品机械的商店。记者看到，确实有商家卖家用榨油机。这些榨油机造型小巧，价格不菲，大多在2000元左右。记者还发现，除了食品机械商店，在我市的部分大型家电商场中也有家用榨油机售卖。

一家商店的老板向记者介绍说，这些家用榨油机操作方法简便易懂，很好用。当记者询问吃自榨油会不会中毒时，老板信誓旦旦地说：“怎么会，我卖了许多台也没见出啥问题。”记者把媒体报道的相关内容给他看，这位老板不解地摇头说：“怎么会这样，没见过。”

记者走访发现，这些家庭型榨油机都有生产厂家的合格证，也非“三无”产品，而压榨油脂的原料也都是新鲜的花生，那么，食用后为什么会出现问题呢？

专家：最好不要吃自榨油

对此，记者采访了漯河医专食品营养系的生化博士王飞，他分析认为，之所以出现食用自榨油中毒，问题可能出在以下环节：

一是榨油的技术问题。家庭自制的油脂称为“原油”，俗称“毛油”或者“粗油”。原油中含有较多的水、胶质（磷脂、蛋白质、糖）、烃类、色素、重金属离子，同时，还可能含有农药残留、毒素等，存在较多的安全隐患，是不宜食用的。

二是自制油的存储环节。家庭自榨原油因为杂质多、脂肪酸含量高，容易氧化酸败，产生异味，尤其在高温夏季更难储存。食用酸败后的油脂，也是出现食品安全问题的重要原因。

三是机器本身质量问题。榨油机所用的材质，尤其是与油接触部位的材质是否为食品级很关键。劣质钢材中含有的铅、汞等金属物质，在加工过程研磨时混入油脂中，对人体健康存在很大隐患。再者就是机器在加工过程中存在喷漆、涂膜润滑油等过程，因此，对于新机器本身存在的油污，使用前要进行彻底的消毒清洗。

“相比工厂榨油，家庭自榨油加工工艺会带来健康问题。食用油必须精炼才能安全放心食用。”王飞提醒说，油脂精炼的过程一般包括脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤，这些工艺家庭自榨油时都不具备。“所以，家庭最好不要榨油。我国标准规定，未经精炼的植物原油不能直接食用，只能作为成品油原料。而提倡家庭自榨油是违背国家标准要求的。”