□见习记者 姚晓晓

“三月不减肥，四月徒伤悲。”天气转暖，这则关于减肥的段子，让不少女性朋友摩拳擦掌开始减肥，与此同时，一些商家也开始打着酵素瘦身清肠道并且提高免疫力的旗号，自制酵素真的有这么神奇吗？3月15日上午，记者走访了市区的几家制作酵素的生活家居馆，了解情况。

自制酵素受追捧

记者首先来到位于市区辽河路一家商场内的某家居馆内，只见店内的货架上摆放着大小不同的瓶子，瓶子里装的是用各种水果制成的酵素，颜色各异。一名女士正拿着菠萝、苹果等一些水果在削皮并切块，“我这是正在制作酵素，你看店里货架上的这些瓶子全都是顾客做的。天气转暖，每天都有很多顾客来做，不过大部分都是女性朋友。”该家居馆的一名工作人员一边制作酵素，一边对记者说。

记者看到，店内货架上的酵素种类很多，有葡萄玫瑰、苹果菠萝、百香果，还有石榴味等几十种品类，据工作人员介绍，每一种口味的酵素都有不同的功效，“比如葡萄玫瑰味的，美容养颜效果比较明显，而且带有玫瑰的香味；苹果菠萝的，侧重于肠道清理，每一种酵素都有不同的效果，对肠道都比较好，还可以提高免疫力。”说着这名工作人员倒了一些石榴味的酵素让记者品尝，“怎么有种酒味，好像葡萄酒一样。”记者尝了一小口后问工作人员。“这些酵素都是发酵三个月了，并不是做完后就可以喝。”工作人员回应。

据工作人员介绍，他们店内的酵素都是用冰糖和水果做成的，一层冰糖，一层水果，不加一滴水，然后放入一个密闭的瓶子内，发酵三个月后就可以喝了。

记者在店内观察了一个多小时，发现来自制酵素的人还真不少，“听说酵素对身体好，我们就买点儿水果来做，自己做的应该比市场上卖的卫生安全。”来制作酵素的王女士对记者说。

“我这是第二次来做了，一次少做点儿，全都是水果和冰糖，应该不会对身体有什么副作用，晚上吃完饭喝一杯，应该能清理肠胃。”正在排队做酵素的周女士表示。

自制酵素藏隐患

对于自制酵素是否能减肥，记者采访了郾城区中医院内科医生王东远，王医生表示，由于制作水果酵素的原料多样，卫生条件要求较高，家庭自制时很难达到要求，存在一定的风险。而且自制水果酵素的发酵过程相对复杂，产生的菌群和酶的种类多、成分复杂，很容易出现霉菌菌斑，甚至释放出一些甲醇、乙醇，这样自制出来的水果酵素就不会像商家说的那么神奇。如果想减肥，不能仅仅靠这些酵素，最主要的还是要迈开腿，管住嘴。