□见习记者 姚晓晓

小小的豌豆荚对我们每个人来说都不陌生。现在正值五月份，也是豌豆大量上市的时候，它属于豆科植物，在我国有悠久的栽培历史，如今全国各地均有栽培。

豌豆不仅吃起来味道甜美，而且含有丰富的优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。它所富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用，不但促进消化，还促进生长发育。豌豆内富含的赖氨酸也是其他粮食所没有的。一般人都可以吃豌豆，吃法简单营养丰富，在家就能轻松享用。

5月8日，记者采访了在市区解放路南段经营一家小餐馆的王师傅，让他来给我们介绍几种既简单又家常的豌豆吃法。

首先，王师傅为大家介绍的是大家耳熟能详的水煮豌豆，成熟的带着荚的豌豆，已经变成绿色饱满的，不用把皮拨开，直接放进水中去煮，大概十分钟左右就可以直接吃了。这种水煮豌豆没有任何调料，吃起来还保留着豌豆原有的甜美。如果想吃五香味的，就加入盐，花椒等自己喜欢的调料，大火煮五分钟左右既可关火，让豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味。

王师傅告诉记者，豌豆炒肉末这道菜在饭店会经常吃到，但其实做法很简单，在家中也可以把这道美食完成。首先将买回来的新鲜豌豆剥皮，也可以买超市现成的豌豆（一般会选择嫩点的豌豆，保留豌豆独有的甜味）。先将豌豆煮熟备用，热锅入冷油，倒入葱、姜、蒜、辣椒烹出香味后倒入肉末炒散，再将肉末煸至微焦，放入盐等调料，再倒入豌豆翻炒一分钟左右，出锅前可以加入小米椒炒匀后就可以上桌享用了。

王师傅介绍：“想要把豌豆炒着吃可以加入很多食材，不仅可以加入肉末，还可以加入鸡蛋来个素炒豌豆。也可以加入蘑菇或胡萝卜等自己喜欢的食材，但都要先把豌豆用水焯熟，待炒好后淋入少许湿淀粉勾薄芡即可。”