1. 忌吃含胆固醇较高的的食物：如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。

2. 忌吃含高脂肪食物：如肥肉、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。

3. 忌食辛辣刺激的调味品：如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

4. 忌烟、酒、咖啡等：这些带有刺激性的食品会使胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。

患有胆结石应“四要”

1. 要养成吃早餐的习惯：不吃早餐，容易使胆汁内的胆固醇饱和度升高，易形成结石。

2. 要多吃些含维生素的食物：如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜等。

3. 要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢饮）。

4. 要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

专家提醒：对待胆结石，不仅需要科学的饮食，更重要的还是要科学的治疗。