去年5月份开始，经历了行业里“哀鸿遍野”的洗礼后，如今大蒜的出库批发价格一直维持在1.8元左右，算得上始终在低位徘徊。再有两个多月，新种植的大蒜就要上市，今年我市大蒜行业能否走出低谷重振雄风，“蒜你贱”又会演变成“蒜你狠”吗？近日，记者走进全国闻名的“大蒜之乡”——临颍县台陈镇的部分村庄，实地走访部分种蒜大户、专业合作社、大蒜协会和部分专家等，调查了解我市大蒜种植行业的现状等。

□文/图 本报记者 张晓甫

实 习 生 岳 琳

大蒜名乡 去年受到重创

“台陈蒜是最好的蒜！”陈明安，曾经在台陈镇台陈村担任30多年村支部书记的他，有着几十年的大蒜种植经验，提起台陈蒜的名气，他满怀激情地给记者介绍起来。“1978年前后，时任村支部书记的我引进了‘苏联蒜’这个品种。”陈明安告诉记者，以前台陈村种植的老蒜种“四六瓣”产量低，看到别的地方开始种植“苏联蒜”这个新品种，他在和大家商议后，决定全村引进这个优良品种。“大蒜有四个瓣或者六个瓣，顾名思义叫‘四六瓣’。‘四六瓣’一亩地最多产千把斤。”陈明安说，现在的“苏联蒜”、“苍山蒜”一亩地的产量能达到1000公斤（晒干的重量）。

提起去年的行情，作为临颍县大蒜协会会长的陈书安一直不愿向记者提起。“去年最便宜的时候1.2元一斤，价格最高的也只能卖到1.4元。”站在一个有三层楼高的大型冷库里，陈书安指着一些已经卖出去的空架子告诉记者，去年他曾经一口气收了2000多吨大蒜，一直放在冷库里。收的时候价格是每公斤2.6元，中间陆陆续续卖了好几次，最低卖每公斤2.8元，最高的时候就是现在，每公斤3.6元。“一吨340元的冷库费，加上短途运输、人工费、包装袋包装等多种费用，赔进去了不少。”陈明安一脸沮丧地说。

大户扩种

散户弃种

在临颍县大蒜产业协会，院子里的几个蒜农正在会议室里闲聊。“我今年比去年多种了50亩。”一名来自台陈镇裴墩村的种植大户告诉记者。

记者了解到，临颍县大蒜产业协会下面有金台桥、兴源、润禾源3个合作社，大蒜种植大户有14家，大蒜产业协会会员有126家，遍布了台陈镇和周边。裴墩村的大蒜种植大户裴迎磊今年刚刚36岁，算得上是子承父业，从年轻时就开始跟着父亲种植大蒜，已经种植了15年的大蒜。“我今年也比去年增加了不到100亩，”裴迎磊告诉记者，结合多年的种植经验，他在看到去年大蒜价格明显偏低的时候，凭借经验增加了种植面积，想着今年能有个好价格。现在，裴迎磊凭借多年在大蒜行业的摸爬滚打，已在临颍县城购置了5套房子，还买了一辆轿车。

陈书安告诉记者，临颍县的大蒜面积基本维持在2万～3万亩。年景好的时候，大蒜面积将近3万亩，年景差的时候在2万亩左右。“我说的是总数，包括大蒜种植大户和散户。”陈明安介绍，而据他了解的信息，今年临颍大蒜协会成员总的种植面积在5000亩左右，其他县区大多数散户没有再种植大蒜。

在大沟桥村，一位村民的话印证了陈书安的说法。“俺村今年的大蒜种植大户比去年减少一半，散户有好几家也放弃种植了。”该村民告诉记者，一些散户蒜农也在经历去年的惨败后，改成了辣椒等其他经济作物。“去年种了50亩大蒜，蒜薹倒贴人工钱，大蒜才1.2一斤。”樊堂村大蒜种植户张要伟告诉记者，今年他承包的70亩地有的种植上了辣椒，有的种上了小麦。

蒜周期不准

赔多赚少难料

“大蒜一年一变，像炒股似的。”裴迎磊虽然在这行干了15年，现在他也不敢说今年大蒜肯定能挣钱。“总体来说，赚的不多。”裴迎磊告诉记者，种植大蒜的大户从长远来说，挣的钱不多但风险很低。2016年是大蒜的好年景，裴迎磊一亩地大蒜毛利润赚到了1.05万元。

“我们的大蒜早就和国际接轨了。”陈书安一边告诉记者，一边拿出了一本《中华人民共和国海关报关单位注册登记证书》的黑本本。“这是我们的一个合作社向东南亚一些国家出口的许可证。”陈书安说，8年前临颍大蒜已经走出国门，出口到泰国、越南等一些东南亚的国家。而在国内，湖北、安徽等一些省份也是临颍大蒜的主要流向地。

“大蒜市场的开发程度已经全部打开，所以大蒜的价格受到国际大宗农产品周期性的起伏震荡，也在意料之中。”陈明安告诉记者，大蒜价格在国际上的起伏区间相对有限，主要是国内的一些大蒜炒蒜团，在全国各地囤积居奇，加剧了“蒜周期”的危害程度。一位不愿意透露姓名的大蒜种植大户告诉记者，在临颍县城就有20多个炒蒜团，在每年的4月初就开始多方打探大蒜市场信息，看准时机就加大大蒜进口力度，以求暴利。

“长期炒大蒜的都赔钱。”大沟桥一名大蒜代理商告诉记者，“蒜周期”谁也算不准，种大蒜的赔得少，炒大蒜的血本无归。在他们村，一个大蒜批发商曾因判断失误，半年时间就赔进去了100多万元。

“蒜你狠”

是否会卷土重来

提起今年大蒜价格是维持原位还是上涨时，很多大蒜种植大户都一脸茫然。“按照目前的情况来看，大蒜的价格不会再落了。”临颍县大蒜产业协会会员裴迎磊等人告诉记者，为何有此定论？他们给记者列出了几个理由：一是去年9月份，河南大部分城市比如开封、驻马店、周口等大蒜种植面积的大地市普遍遭遇连阴雨，大蒜种植一拖再拖，大蒜的出芽率降低了三分之一。二是，去冬今春以来天气一直不利于大蒜快速生长，一半以上的蒜农都表示，今年大蒜要减产三成到四成；三是，就目前他们搜集到信息而言，全省在去年经历了大蒜低谷后，散户面积普遍减少，而台陈镇虽然是大蒜名乡，但整体大蒜种植面积也就在5000亩左右，还比去年下降一到两成。

“依据近期我们排查的情况来看，大蒜的价格只会比去年高。”另一名大蒜种植大户告诉记者，至于人们讨论的“蒜你狠”究竟会不会卷土重来，他自己心里也没有把握。

记者随后在台陈镇台陈村、裴墩村等大蒜种植大村的地头看到，多数大蒜的长势不好，有的大蒜植株十分瘦小，有的大蒜蒜叶发黄。种蒜大户陈付宽站在自家的几十亩大蒜地里眉头紧锁。“这几十亩大蒜一亩地比往年要减产一半。”看着眼前稀稀拉拉的蒜苗，陈付宽忧心忡忡地告诉记者，他今年种植了将近200亩大蒜，而长势好的大蒜还不到40亩。