一忌火锅洗刷不净。火锅在使用前要反复清洗，务必要将铜锈除尽，否则容易引起铜锈中毒，导致恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

二忌不熟不透就吃。羊肉内寄生着一种旋毛虫幼虫，若涮烫不熟不透就吃，寄生虫便会进入人体,引起高烧，甚至会危及心、肝、肾等内脏。

三忌滚烫即吃。过烫的食物会把口腔和食道的黏膜烫伤，容易增加口腔和食道发生溃疡的可能性。

四忌空气不流通。吃火锅时最好打开一扇窗户，以保证室内空气流通，否则容易导致一氧化碳中毒，出现头晕、头痛、软弱无力、心悸、胸闷、恶心、呕吐等症状，甚至会危及生命安全。

五忌吃隔夜火锅。铜质火锅或铝制火锅如果长时间与菜汤接触，容易发生化学反应，从而使某些消化酶的活性降低，使人的消化功能减退。