据英国广播公司报道，在英国，2017年，纯粹吃素从边缘成了主流。数字显示，仅在过去十年间，英国纯素者总数就增加了360%。目前15岁以上人口当中，纯素者为54.2万，占总人口的比例超过1%。BBC总结出以下七个原因，并称至少英国的“90后”“00后”还是该走心时就走心的，就算是当吃货，也是要当个觉醒的吃货。

慈悲为怀

对于许多人来说，绝不参与屠宰、虐待动物是改吃纯素的关键原因。在他们心中，动物有知、有感，有生命的权力，岂能当肉吃？也有人是因为喜爱动物，根本无法接受杀掉一只做自己的盘中餐。

热爱环境

许多人改吃素动机是从我做起、减少对环境的破坏。年轻一代自然更加关爱环境，因为，明天的世界是他们的。畜牧需要大片的土地，这成了砍伐森林的一个重要原因。还有，畜牧业消耗的水资源几乎是全球人类用水量的8%。种植大片的玉米、谷物需要使用大量的化肥、杀虫剂，也会加重污染水源。

关注健康

许多纯素者认为，不吃肉对健康有好处。虽然需要精心安排食谱，但是他们会说，不吃动物制品同样可以获得人体所需的所有养分。还有研究表明，吃素可以维持健康体重指数BMI，患癌症和心脏病的风险更低。

自主自决

英国娱乐业名人、纯素运动大使布瑞夫说，对于许多人来说，只吃植物“源于自治”。现行体制、现代社会，“90后”“00后”对他们生活中的许多方面根本没有任何自主权，就连买买买，还不都是被广告蛊惑、潮流左右？他们选择吃素，也等于在发声：我的饭菜我做主，我要拿回一点控制权。为此，我有勇气挑战现状，我不怕做另类、不怕和传统作对。

社交媒体

英国专栏作家、媒体人登特认为，社交媒体为纯素运动推波助澜。现在通过社交媒体上可以轻而易举找到朋友、交流心得体会、烹饪技巧、获取相关活动信息等。社交媒体对推广纯素运动最大的贡献当属“吃货晒图”。比如，英国的网红Bosh，经常在网上晒图，菜谱简单、超有想象力，视频简短、超能吸引眼球。

名流效应

明星入围也向年轻人证明，不吃肉蛋奶，同样可以有成功、有颜值、有心情。碧昂斯和伴侣就曾为了“净化心灵和身体”坚持纯素22天。布瑞夫介绍，地下音乐场（比如美国的嘻哈、英国的Grime）的纯素歌星对千禧一代改吃素也有很大影响。

食材好买

说一千道一万，如果买不到好食材，吃货改吃素的理想还是空想。眼下，越来越多的顶级餐馆供应纯素餐点，大多数超市都可以找到纯素专柜。

报道称，以前吃素的人很孤独、很另类，但现在在英国，吃素不仅很容易，而且很新潮，但这股热潮能持续多久呢？会不会在中国也流传开呢？看来只有时间可以证明。

据新华社