□本报记者 刘亚杰

尹晓玉

张洁的那篇《挖荠菜》，写出了很多人对于乡村生活的怀念与情怀。随着城镇化的发展，越来越多的城市人开始热衷于挖野菜、吃野菜。惊蛰一过，很多市民就拿起小铲子，结伴加入“挖野菜大军”。

春天来了 挖野菜去

郊区的树林里、公园的墙角处，还有田野地头旁边，都是市民挖野菜的好去处。挖野菜大军中，以“50后”、“60后”居多，很多人都是三五好友组团前去。

3月9日下午，记者在经济技术开发区的一片树林里，看到几位市民结伴来挖野菜。“这天暖和了，出来挖野菜正是好时候，天刚下过雨，这些野菜长得正好，这个时候最好吃。你看这荠菜多嫩，回去包饺子、烙菜馍好吃着呢！”市民马玉翠告诉记者。

马玉翠和她的邻居一行四人来到这里，每人手里拿着一个小铲子和一个塑料袋，边走边挖。看到一些不常见的野菜还会讨论一下，出生于20世纪50年代的市民王凤仙是这一行人中最了解野菜及食用方法的人。说起这些野菜她便化身“专家”，给记者讲了十几种野菜食用方式。

“你看这个是蛤蟆皮草，现在不常见了，以前这田间地头、树林里长的都是，小孩儿咳嗽了，打个鸡蛋拌着炒，一吃就好了；还有这毛妮菜，拌点面蒸可好吃了；蒲公英更好，不过这时候比较少，这个应该是去年的老根长出来的，秋天的时候多，蒲公英去火效果最好……”王凤仙告诉记者。

挖的是情怀和回忆

说起挖野菜，70多岁的李奶奶告诉记者，她小时候野菜是能救命的口粮。“我小时候，像这毛妮菜都是好吃的了，不知道救了多少人的命；还有这土床棵（音译），水煮一下就吃了。现在这野菜成了抢手货，以前没人吃的菜现在饭店里卖几十块钱一盘。”李奶奶说。

“我小时候没有吃的，才去挖野菜吃。那时候，就想着啥时候能吃白馍吃到饱，才算幸福。现在别说吃白面馍了，天天吃肉吃到饱都不是啥难事。这几年又觉得吃点野菜挺好的，俺儿子、儿媳妇都好吃荠菜饺子，一开春，我就去挖荠菜。”今年77岁的贾老太告诉记者。

3月10日，正值周六休息，市民张露带着孩子到位于郾城区龙城镇的老家去挖野菜。“其实，我根本分不清野菜和野草，就想着带着孩子到田间地头玩玩。在手机上搜图片、找介绍，才勉强弄清楚啥是荠菜，挖了几棵，孩子玩得挺开心。”张露说。

食用野菜要当心

“我每年都要挖一些蒲公英泡茶喝。我在网上看的蒲公英有防癌的功效，还能降火。”市民吴女士告诉记者。采访中，记者发现，很多市民挖野菜是看中了一些野菜的药效。这些具备药效的野菜能不能随意食用？记者采访了市中医院副主任中医师袁文涛。

袁文涛表示，有些野菜同时也是中草药，比如蒲公英、茵陈。既然是有药效，就不能随便食用。比如茵陈有清湿热，退黄疸的功效，能够治疗肝胆疾病，有显著的保肝作用。所以，有脂肪肝、肝炎的人可以吃点茵陈。但老年人一般体质较虚，不宜吃茵陈，吃了伤胃；体质寒、脾胃虚的人也不宜食用茵陈。蒲公英有清热解毒的功效，体质虚寒的人不宜吃。接触蒲公英就会出现荨麻疹、瘙痒等过敏反应的人，也不宜食用。但有口腔溃疡、便秘等上火症状的人可吃一些或用蒲公英泡茶喝。

“像荠菜等青菜类的野菜，性质较平和，在春天属于时令菜，适当吃一些对人体有益。”袁医生说。