□本报记者 尹晓玉

为了加强营养，有人专门买双黄蛋吃，也有人见到双黄蛋不敢吃，怕是被喂了激素的“问题鸡”下的蛋。双黄蛋究竟是更有营养价值呢，还是“变异的鸡蛋”？3月27日是，记者采访了营养师和市畜牧局的专业人士。

有人专门买双黄蛋有人质疑

“我专门在菜市场买双黄蛋让小孩儿吃，9块多钱一斤，这些双黄蛋看着比普通鸡蛋大得多，打开后确实是双黄的。双黄蛋里有俩蛋黄，不管是蒸成鸡蛋羹还是炒着吃， 颜色比一般鸡蛋更黄，看着都有食欲。”家住市区海河小区的王女士告诉记者，自从她知道有专门卖双黄蛋的地方，隔一段时间就会去买一次，专门给家里3岁多的孩子吃。“小孩子正是需要营养的时候，多一个蛋黄，肯定营养更丰富。”王女士说。

采访中，记者发现，不少市民认为双黄蛋更有营养，但也有人对双黄蛋表示质疑。“我最近买的鸡蛋，一连吃出来三四个双黄蛋，吓得我都不敢吃了。我听说是给鸡吃了激素，才促使鸡下双黄蛋，不知道是不是真的。”市民刘女士疑惑地问。

3月26日，在市区一农贸市场，一个卖鸡蛋的摊贩告诉记者，他卖的双黄蛋是柴鸡蛋，跟普通的柴鸡蛋一个价格，现在是每公斤18元。这些双黄蛋是专门从鸡蛋里挑出来的，挑选的方法很简单，因为双黄蛋个头比普通鸡蛋大得多。

追求双黄 不如蛋类多样化

关于双黄蛋是有更高的营养价值还是有问题，记者采访了市中心医院营养师邓莹沛。

邓莹沛表示，普通鸡蛋一个重60克左右，而一个双黄蛋的重量可能达到90克左右。双黄蛋的营养成分和普通鸡蛋并没有差别，也就是说， 吃了一个双黄蛋，相当于吃了一个半普通鸡蛋。

对于大多数人来说，一天吃一个重量60克左右的鸡蛋，营养已经足够了。如果成年人每天吃一个重量90克的双黄蛋，很可能摄入的脂肪量偏大，长期高脂饮食，对身体并不好。对于儿童来说，身体成长需要吃新鲜的食品，需要营养均衡，食物多样化。可以鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋循环吃，这样比单纯追求吃双黄蛋更科学。

市畜牧局农业技术推广研究员郭年丰表示，一般情况下，初产蛋的母鸡容易下双黄蛋，或者母鸡在受到外界刺激，比如惊吓、剧烈的声音刺激等情况下，容易产双黄蛋。“目前，没有一种激素能让鸡吃了下双黄蛋，这种说法是一种误导，没有科学依据。”郭年丰说。