□文/图 本报记者 王 辉 李林润

第十六届（中国）漯河食品博览会上不仅有当前食品市场的新鲜产品，还有最前沿的市场信息。5月16日上午，一场具有行业“风向标”意义的2018年一季度暨2017年度全国食品工业经济运行发布会在食博会上举行，众多食品企业家到会聆听，汲取智慧，捕捉商机。

今年一季度 食品价格有涨幅

在发布会上，中国食品工业协会常务副会长刘治在谈到2017年度中国食品工业经济运行情况时说，去年全国食品消费市场整体呈现平稳较快增长的态势，价格低位运行。

他列举了一个数据，“2017年全年食品价格下降0.4%，影响全国CPI指数也下降。”刘治说，全年食品价格下降，也是2003年以来，食品价格首次回落，这其中既有价格周期性的原因，又有天气等自然因素的影响。

但是，今年第一季度，食品价格受春节因素和气候变化的影响，涨幅有所变动，一季度食品消费价格上涨了2.0%。但生产者出厂价格波动不大。

食品行业销售模式正在改变

刘治说，从一季度来看，食品行业的销售市场依然活跃，产销衔接良好，产品销售率达到了98.6%，较上年同期增长0.8个百分点。

另外，刘治还说，当前的食品行业销售市场也呈现出一些新的特别，就是就是随着与互联网技术结合，食品行业改变了传统单一的销售模式，食品销售市场在向线上线下融合发展。

食品工业已经迈向高质量发展

当下，中国食品行业盛行“风口理论”，谁站在了风口上，谁就离成功越近。如今，食品行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变。在混战的同质化时代，在产品属性上，谁开辟了明显的差异化，谁就能厮杀出一片新蓝海。

在此次发布会上，刘治也谈到，当前食品行业存在成本逐年上升，企业生存压力加大；节能减排要求提高，企业绿色发展压力加大；产品结构调整需进一步加强等方面的问题。针对这些问题，他说，食品行业也要加强供给侧改革，提升产品的质量和档次。

工信部消费品工业司副巡视员汪敏燕在发布会上发言时说，食品工业是重要的传统民生产业，是国民经济的支柱产业，今后我国食品工业发展的方向就是，按照高质量发展要求，坚定推进供给侧结构性改革，加快食品工业“增品种、提品质、创品牌”，保障食品质量安全，满足消费者不断增长、持续升级的消费需求。