有人说，判断一个城市繁华与否，晚上去街上走走就知道。随着漯河城市的发展，“24小时不打烊”的经营模式正被越来越多的商家采用。那么，这些全天候营业的店铺经营情况如何？是赔本赚吆喝，还是闷声发大财？日前，记者对漯河市区各种类型的24小时店进行了走访，一探究竟。

□文/图 本报记者 杨 旭

产生

市民倪磊是市区人民路一家KTV的服务生，因为工作性质，常常工作到凌晨才下班。拖着一身疲累走出KTV后，他觉得最惬意的事情就是找一家仍在营业的餐厅大快朵颐一番。“肯德基是我常去的地方，因为附近确实没有多少24小时营业的餐厅可供选择。”倪磊告诉记者，“同事中很多人都有在凌晨下班后加餐的习惯，吃来吃去就那几样，有时候干脆回家吃泡面。”

与倪磊有着相似需求的还有市民李晓乐。李晓乐在市区黄河路一家公司担任秘书，面对繁杂的文秘工作，她常常利用晚上休息时间在家加班，因此盼望着自己家附近能够有一家24小时便利店。“因为附近没有24小时便利店，我需要时常到超市采购速溶咖啡、速冻水饺、方便面等食品，以备不时之需。就怕工作到半夜，饥肠辘辘地打开冰箱，发现找不到任何食物，那种感觉令人抓狂。”李晓乐说。

记者采访发现，绝大多数市民对于24小时经济都持欢迎的态度，认为能够给自己的生活带来方便。多数人都感到自己居住的区域内24小时经济不够发达，但只有少数人认为因24小时营业店铺的缺少已经给自己的生活带来了影响。

记者还做了一个统计，市民需求最强烈的行业依次是餐饮、超市和药店。正如市民叶坤所说，哪里有需求，哪里就会有市场，漯河的24小时经济从出现到发展，主要原因还是市场有需求。

依托外卖平台 商家从中获利

发展

面对市民的需求，商家是否在积极瞄准这一市场，并从中获取利润呢？为了搞清楚这一问题，记者连续两天分别在白天、夜间走访，了解一些24小时营业店铺的经营情况。

“虽然说有需求有市场，但是漯河算不上大城市，市场到底有多大，这不好说。”一家没有夜间经营的餐馆老板提出这样的观点。可是记者通过走访，却有些吃惊，24小时经营模式确实给一些商户带来了实际的好处。

就拿市区辽河路一家快餐厅为例，虽说开业不到半年，但一直是24小时营业。6月22日凌晨一点前后，记者在店里跟工作人员聊了一个小时。其间进店消费顾客只有五位，但外卖电话却响个不停，订单超过15份，店家准备的米饭套餐供不应求。工作人员告诉记者，这里夜间的生意不如白天，但是也不差，起码占到营业总额的三分之一。

同样的情况也出现在市区滨河路一家餐厅，这家餐厅主营烧烤，夜间是销售黄金时段。商家向记者提供了一个数据：每晚9点到次日凌晨3点，一个月就通过外卖平台接到上千份订单。

夜间外卖的火爆，除了惠及24小时营业商家，也让外卖员们忙得不亦乐乎。外卖员刘华成说，这几天天气热，就想着晚上接单，没想到半夜订单接不完，从凌晨零点到三点就没闲着。

凌晨的商机不仅限于餐饮业，便利店也从中分到了一杯羹。6月23日，记者在市区嵩山路一家便利店看到，从零点到一点半，便利店总共有18笔生意，大多数顾客是来购买酒水、方便面。工作人员表示，零点到两点可是销售小高峰，一般都是来买夜宵的，特别是这一段世界杯，买酒水的比较多。工作人员还透露，实行24小时营业，其实还有“醉翁之意不在酒”的考量，因为通过这样的模式，有助于提高顾客的忠诚度，带来更多的经济效益。

由此看来，24小时经济的存在并不是偶然，而是市场需求、商家逐利的自然表现。

凌晨一点，火车站附近灯火通明，多家24小时超市、便利店敞开大门，等待顾客上门。

面临成本压力 可能入不敷出

困境

虽说24小时经济在我市已有一定的发展，但记者也发现，24小时营业的商家主要还是集中在餐饮行业，且很多都是依托外卖平台才获得了盈利。有的餐饮店虽然宣称24小时营业，但其实也只是抓住凌晨零点前后的黄金时间，而在凌晨4点左右就停止营业了。而在餐饮业之外，商家们探索24小时营业的路途却并非一帆风顺。

在市区解放路一家药店，记者看到，这家店的门头上印有夜间照常营业字样，但走进去一问，工作人员却告诉记者，那是半年前的事了。随后记者通过店长了解详细经过。

之前，经常有附近居民向他们提建议，说有时候孩子感冒发烧，或者哪里受伤了需要用药，夜里急需用药，却连个药店都找不到。给这样建议的人多了，老板就决定24小时营业。当时另外招了两个人，总共8个人，分为两班轮流值夜。试了一段时间后，情况并不如预期，晚上买药的市民并不多，有时候一整夜都没有一位。坚持了两个月，这家药店就恢复原样了。老板给记者算了一笔账：“增加的人工成本等费用一个月至少四五千元，平均到每天就是一百多。一晚上怎么也不可能产生这么多利润，因此只能赔钱，实在做不下去。”

类似的情况即便在餐饮业也同样存在。市区海河路一家火锅店，原本想以这样的噱头吸引消费者，但是生意惨淡，入不敷出。老板告诉记者，凌晨进店消费的顾客凤毛麟角，利润连电费都顾不住，也尝试了借助外卖平台，但是半夜点火锅的客人几乎没有，因此只能放弃。

通过记者采访的案例，可以得出结论，24小时经济虽然在漯河已经起步，但远还没有达到蓬勃发展的境地。同时记者在网上也了解到，即使在大城市，一些24小时书店、健身房也以失败告终。

人流量是关键 服务好是核心

突破

漯河哪里的24小时营业的店铺最多？当然是火车站附近。

6月24日凌晨，记者在火车站附近观察，发现仅一条街上，就聚集了4家24小时营业的超市。记者随机走进一家超市，发现有两位刚下火车的旅客正在购买方便面和纯净水。店主陈先生告诉记者，自己的店半年前才改为24小时营业，看到不少超市都采取这种经营模式，就也想分一杯羹。“效果还不错，一直到天亮，都会有顾客陆陆续续进来买东西。”陈先生说。

超市旁边的一家面馆，虽然已经凌晨一点半，但还是有七八位顾客。这些顾客都是刚下火车，饥肠辘辘。店主告诉记者，这样已经有两年了，附近的餐馆多，竞争激烈，自己晚上开，有时候比白天生意还好些。

火车站附近24小时营业门店的数量远比其他区域多。由此可以看出，地段是影响生意的主要原因。

同时，夜晚的生意再好，也比不过白天，如何降低成本是采用24小时经营模式能否成功的一个重要因素。采访中，记者发现，那些能够从中获利的店铺，大多数只有1到3个工作人员，而且店铺的面积也不大，这样可以有效降低成本。而在市区泰山路，一家24小时营业、面积有400多平方米的大餐厅坚持不到3个月时间便宣告失败，原因就是水电、人工成本过高。

在市区嵩山路一社区，市民张芬芬利用自己家的门面房开了一家24小时自助式成人用品店。只用投款，并按下几个按钮，你就能拿到自己想要的产品。张芬芬表示，虽然赚得不多，但起码不会赔钱。这种无须人力成本的经营模式或许是未来24小时门店的发展方向。

此外，如果不是依托外卖平台，一些24小时营业的餐厅可能坚持不下去。这就体现出服务的重要性。24小时门店最需注意的是“便利”两字，商家可以推出夜间上门服务，这不失为一个招徕生意的好办法。

采访中，也有一些业内人士发表了自己的看法，比如24小时经济的发展最好可以规模化，打造一个夜间商圈。但归根结底，城市规模决定市场容量。相信随着漯河经济的快速发展，不夜城终有一天会实现。