很多人外出吃饭习惯用开水烫碗，以为这样能杀菌消毒。其实，因作用温度和作用时间不足，这样并不能杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或用红外线消毒碗柜都是可选的方法。若采用煮沸，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15~30分钟。