1.海蟹宜蒸不宜煮

海蟹含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的钙、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮，因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，腮条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，腮条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味，而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。

2.螃蟹与柿子不可同时食用

螃蟹中的蛋白质很丰富，而柿子却含有很多鞣酸,吃柿子又食蟹，使蛋白质与鞣酸在胃里相遇，可凝聚成团块，不易消化而存在于胃肠道中，造成腹痛、呕吐或腹泻等症状，即为胃柿固症，因此，柿子和蟹不宜同时食用。

晚综