□安小悠

转眼间又到重阳，菊花盛放时节，采菊酿酒正当时。

菊在中国历史悠久，《礼记·月令篇》已有记载：“季秋之月，菊有黄花。”在古代，菊花可食，屈原《离骚》中“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”不仅可食，亦可酿酒，梁简文帝萧纲作《采菊篇》：“相互提篮采菊珠，朝起露湿沾罗襦。”《西京杂记》亦载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

自古文人皆爱菊，以菊喻高风亮节之情操，陶潜“我屋南窗下，今生几丛菊。”爱菊尤深。父亲亦爱菊，这有一定的历史渊源，父亲出自书香门第，祖辈皆是读书人。“文革”期间，他备受欺凌，吃了不少苦。那些年，他在院里种满菊花，“宁可抱香枝上老，不随黄叶舞秋风”，正是菊有如此品性，父亲深受鼓舞，支撑着他最终走出阴霾，走进阳光下。后来，日子渐好，父亲仍种菊花，以前品种单一，这些年父亲种的菊花品种越来越多，白菊、红菊、黄菊、绿菊等，菊花盛放时节，千姿百态，有的细细缕缕、柔柔细细，像少女如瀑的长发，有的花团锦簇、美艳夺目，像王后华美的妆饰。秋风乍起，满院芳香。

酿菊酒并不复杂，历史上酿制菊花酒的方法也不尽相同。晋代“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，至次年九月始熟。”明代酿酒时加入许多配料，以增酒之药效，常法即“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。到了清代，人们删繁就简，只将菊花浸入白酒之内，而后采用蒸馏提取之法酿制，更多保留花之清香。

菊花酒又称“长寿酒”，可疏风除热、养肝明目、消炎解毒，常饮有益。陶潜诗曰：“酒能祛百病，菊能制颓龄。”据晋代葛洪《抱朴子》记载，河南南阳山中人家，因饮遍生菊花的甘谷水而延年益寿。

我采了院中菊花，洗净加水煎汁，取糯米煮至半熟沥干，混以菊花汁蒸熟，和酒曲封坛酿制，法同古。既然《三生三世十里桃花》里桃花所酿称“桃花醉”，那么我们不妨将这菊花所酿之酒称之为“菊花醉”，或者将这沾着菊香的甘醇，称之为“醉花阴”，花即菊花，阴取光阴之意，同时又含李清照《九日》“佳节又重阳”之境，如此甚妙。

待到重阳日，共饮菊花酒，与尔同销，万古情愁。