第08版：本地民生
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 2019年1月4日 星期 五

小油壶里藏着哪些健康隐患


市面上销售的大桶油，烹饪时不太方便使用，于是，一般家庭购买后将油倒进小油壶中分次使用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国认为，这样的做法虽然值得提倡，但存在一些健康隐患。
将大桶油倒进小油壶里的好处是，利于油脂储存和控制用量。因为，食用油的化学分子结构不稳定，在接触空气后极易氧化变质。大桶油瓶口较大，如果每天打开，容

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