□文/图 本报记者 张玲玲

在市区燕山路菜市场，有一个卖火烧的摊位显得格外与众不同，摊主不在，顾客自己付钱、拿火烧。虽然摊位不大，但是一个个火烧，传递着人与人的信任。2月27日上午，记者来到燕山路菜市场，找到了这个火烧摊。

顾客自助买火烧

摊位是一辆脚蹬三轮车，车座后面的扶手上扯着一个条幅。条幅正中间写着“火烧”两个大字，左右两侧分别写着“无人自助”“把盖盖好”，上面写着“不收残币假币”，下面写着摊主的手机号码。

三轮车后面的车斗里，放着一个敞着口的黑色手提包，里面放着5元、1元的零钱。旁边的白色泡沫箱里，装着热气腾腾的火烧。三轮车后方绑着一根小棍，上面挂着白色塑料袋和方便顾客付钱的二维码。

一名中年男子走到摊位前，拿出两块钱投入三轮车的黑色手提包里，然后从旁边拽下一个白色塑料袋，掀开泡沫箱子的盖子后，从白色笼布下面拿出四个冒着热气的火烧装在袋子里，再盖上笼布和盖子。

“我经常来这买火烧，虽然摊主不在，但摊主这么做，肯定有他自己的想法，我不能因为几个火烧辜负了人家的信任。”这名中年男子说。

在记者等待摊主到来的20多分钟里，有9位顾客前来买火烧，每个人都主动付钱、拿火烧、盖上盖子后离开。

“摊主打火烧也不容易，咱肯定不能不给钱就拿走呀，要不怎么吃得下。”前来买火烧的市民张军霞说。

记者采访的顾客中，无一不对火烧摊拍手称赞。“这就是信任，我经常来买，就是喜欢这种被信任的感觉。”顾客李女士说。

摊主“相信大家”

2月27日上午11点，记者见到了骑着电动三轮车前来送火烧的摊主张伟高。

“火烧是姐姐、老婆俺仨一起做的。做火烧很麻烦，每天凌晨2点就得起床发面，一天下来俺仨得不停地忙活。母亲今年已经80岁了，我不愿意让她在外边受苦照看摊位，所以我就扯了个条幅，让顾客自助买火烧：自己付钱，自己拿火烧装袋。我们备好零钱、袋子，将做好的火烧送到摊位上就行了。”张伟高说，“我在手提包里一般放20多块钱零钱。担心有的顾客找不开零钱，我还给附近的摊主交代了一下，让他们帮忙换零钱。他们都很热心，很乐意帮忙。”

张伟高家住燕林苑小区，卖火烧已经有6个年头了，顾客自助买火烧也有两年时间了。“以前俺边做火烧边卖，两年前不允许在外边打火烧，所以我就在家把火烧做好后送过来。”张伟高说。

“没人看摊，火烧丢过没有？”记者问。“说实话，我来这里放火烧时从来没有数过个数，收到钱后也没有对照过。现在倡导讲诚信，我觉得信任是相互的，我相信大家，大家肯定也不会让我失望。”张伟高笑着说，“卖火烧就是挣个辛苦钱，现在大家的文明程度这么高，肯定不会白拿的。”