在这个高速奔流的时代，都市生活愈发忙碌，早餐似乎已经成了一日三餐中最可以省略的那一顿。但在纪录片《早餐中国》中，光拍早餐就能拍一百多集。当长沙米粉、贵州凯里酸汤粉、西安油茶麻花……一道道充满地域特色的早餐接踵而至，画面每一帧都看得网友口水直流。这部每集时长不过5分钟的纪录片，不仅频登微博热搜榜，更是在网络上勾起了晒早餐的热潮。

“完全出乎我们的意料。”播出后就登上微博热搜，被多个“大V”转发，在微博上掀起“晒早餐”的热潮……《早餐中国》从横空出世，再到迅速走红，不过短短几天的时间。所以，记者对话到该纪录片的导演王圣志，他用这句话表达了内心的诧异。《早餐中国》的走红，不仅出乎了主创团队的意料，连其播出平台也没想到。

“现在是一个物质爆炸的时代，全社会对于美食的热情被最大激发。从自媒体到传统媒体都在做美食节目，确实压力非常大。观众对美食节目的品鉴力上升到了一定高度，形成了美食氛围共识。”在这样的环境中做美食纪录片，作为总导演的王圣志压力可想而知。

从早年的《舌尖上的中国》到《风味人间》，再到《深夜一串》。近年来，美食已经成了纪录片中的“爆款”领域，被无数的影视人深挖。而题材也从早期的泛泛而谈，愈发垂直细分到了地域、形式等不同板块。并且在无数美食纪录片的视觉轰炸中，观众早已被养刁了口味和审美。

但与大众印象中的美食纪录片不同的是，《早餐中国》每集的时长才5分钟，且只讲一种美食。一不解读食物背后的秘密，二不谈论片中人物的情感，也不说美食区域文化，只老老实实就说美食。“我们的团队其实是做综艺节目出身，我当时就在思考，纪录片能不能放下原本面孔，放下身段，变得轻松？”王圣志说。

还有一个原因，当下迎来了美食纪录片的热潮，虽然拍摄题材不同，但大多是一种腔调。“动不动就‘秋天又来了，大地又慷慨地献出了……’为什么现在的美食节目，都只剩这一种腔调了呢？我们可以换一种腔调出现。”

值得一提的是，《早餐中国》由美食家沈宏非、陈晓卿担任总顾问，和《舌尖上的中国》《风味人间》都有不浅的渊源。“这两部纪录片更像是一道丰盛的宴席。相比之下，《早餐中国》更像是家常菜，温暖而日常。”