□文/图 本报记者 姚晓晓

入口即溶、酥得掉渣的千层酥，带着白巧克力的香甜，深得年轻人喜欢。11月10日下午，记者采访了家住市区大学路的齐女士，看她如何制作这款甜点。

首先将面团材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。面团松弛期间，将软化好的黄油擀成20cm的薄片，放入冰箱冷藏备用。

将松弛好的面团拿到操作台上，案板上撒一层高粉防粘，将面团擀成约为黄油片两倍大的正方形，将黄油片交错放在面片上。

将面团四角向内折叠，慢慢用手按压赶出空气，并且接缝处捏紧，用擀面杖轻压面片，使其向左右延伸。面片表面抹一层高粉防粘，擀的时候用力均匀，将其轻轻擀长，擀成长方形，将面片左端向中间三分之一处折叠。将面片转90度，将面片再次轻轻擀长，继续按照上个步骤折叠。

折好的面片放入烤盘中，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少半小时。

“将松弛好的面片取出，用擀面杖轻压使之延伸后，再次进行折叠，再次包好保鲜膜放入冰箱松弛半小时。”齐女士说，折叠完成的面片松弛好后，擀成厚度约0.3厘米的面片，裁去面片四边，将面片裁成3厘米宽、6厘米长的面皮。

然后上下火170度，烘烤40分钟左右。烤完后，再将杏仁片放入烤箱，烘烤3分钟左右；白巧克力装入裱花袋，隔水融化，剪小口均匀挤到松塔上，撒上一层熟杏仁片。最后在杏仁片上再次挤上白巧力，包裹住松塔千层酥，等白巧克力凝固后，就可以享用了。