壹 食物取暖

今天是二十四节气中的小雪。进入小雪节气，气温下降，开始降雪，北方开始进入封冻季节。冬季取暖、御寒是永远的话题。在这件事情上，古人可谓脑洞大开，吃穿用住、取暖神器、御寒良方，次第登场。那么，古代人们是如何御寒呢？

吃火锅补充热量 用温鼎保温食物

古人已经懂得通过吃来补充热量，比如楚国人吃生姜、羊肉等养生食物，还喝酒。和现在人们冬天喜欢涮涮涮一样，火锅是清朝宫中的过冬标配。清朝的火锅分为组合式和锅中带炉式，前者由锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗组成，可以烧煮食物，也可以单独用锅温热食物；后者在炉里烧炭，把水烧开后涮煮食物，更类似于现在的火锅。火锅是清朝宫中的大菜，可以涮羊肉、鹿肉、狍肉……乾隆皇帝曾经在乾清宫举办过530桌的火锅宴，筵宴宗室。

冬天食物容易变凉，古人是如何加热、保温的呢？1989年5月，南京高淳县固城镇檀村的新石器时代遗址，朝墩头遗址出土的温鼎称为四足双层方陶鼎，下面放燃料，给食物加热、保温。商周的温鼎有圆形、方形、异形等，既有封闭结构，也有新石器时代的敞露结构。敞露结构的温鼎又称为盘鼎，下面是放燃料的托盘。1989年，江西新干大洋洲商墓出土的温鼎称为兽面纹双层底铜方鼎，两次铸接成形，活门先铸，鼎体浑铸，和活门相连，夹层放炭。1976年12月，陕西扶风县庄白村西周青铜器窑藏出土的温鼎称为刖人守门方鼎，炉膛正面所铸的两扇门上，右门外浮雕刖足者持一插关，和史书“刖者守门”的记载相符，左门有虎头关口。1992年，山西曲沃县北赵村晋武侯夫人墓出土的盘鼎青铜温食器，有“晋侯作旅鼎”五字铭文，腹略鼓，双附耳，三卷尾鸟形扁足，三足连铸，有圆形托盘。

贰 器物取暖

“汤婆子”助人 “夜夜睡到明”

在古代，不是每个家庭、每个房间都采取火墙等建筑结构，因此还需要一些灵活多样的设备来辅助取暖。

常见的设备有火盆，它又叫“神仙炉”，是一款具有极强的地方风韵与传奇色彩的取暖设备。史料记载，火盆起源于黑龙江，据说是在“三国时期”开始使用的，传到今天已经有2000年的历史了。火盆的形状以圆形为主，大小不一，其直径大多都是五六十厘米，有的还在盆边刻上吉祥花图。

除了火盆，还有一些个人用的取暖设备，比如手炉和足炉。手炉是冬天暖手用的小炉，多为铜制。它是旧时中国宫廷和民间普遍使用的一种取暖工具，形制如小瓜大小，可随手提动。古代人宽袖大袍，手炉可置于袖中或怀中带着，所以又有“袖炉”“捧炉”的雅称。手炉在明清最盛行，清末以后逐渐衰落。

足炉也叫“汤婆子”。足炉宋代就已经出现，它和热水袋的功能大同小异，装满热水后放置被窝。足炉是一种铜质或瓷质的扁扁的圆壶，上方有一个带螺帽的口子，热水就从这个口子灌进去。足炉有铜质、锡质、陶瓷等材质，一般为南瓜形状，宋时已有。小小一件取暖用品曾经被许多大诗人歌颂过。黄庭坚《戏咏暖足瓶》诗：“千钱买脚婆，夜夜睡到明。”明瞿佑《汤婆》诗：“布衾纸帐风雪夜，始信温柔别有乡。”

古时，文人墨客还发明一些雅致的取暖设备，熏炉就是其中之一。熏炉是用陶土或铜铁制成的贮火器具，铜质器具做工精致，多为宫里使用；民间多用陶土或铁制作。它还有一些雅称：“暖炉”“红炉”。白居易有一首写熏炉的诗，名为《别春炉》：“暖阁春初入，温炉兴渐阑。晚风犹冷在，夜火且留看。独宿相依久，多情欲别难。谁能共天语，长遣四时寒。”

火盆

汤婆子

熏炉

叁

衣物取暖

穷人穿麻富人穿裘

在明朝前，古代老百姓冬天大多是靠穿“褐”来御寒，褐是一种衣服的料子，属于麻制品，限于当时的工艺水平，用褐做的衣服既不能很好地保暖又不美观，恐怕连现在的麻袋片都赶不上。陶渊明在他的自传《五柳先生传》里说其“短褐穿结，箪瓢屡空”，“短褐”就是用粗麻布做成的短上衣。

不过对有钱人来说，情形就不一样了。裘是有钱人的冬装，用以做裘的皮毛很多，如狐、犬、羊、鹿、貂、兔等，其中狐裘和貂裘最为珍贵，属于奢侈品，为达官贵族所穿。鹿裘、羊裘虽然品质略逊一筹，但也非普通百姓所能享用，穿得起的至少也算是当时的中产阶级了。古人认为狐腋下之皮毛最为轻暖，用其做成的狐白裘非常珍贵，《晏子春秋》中记录了“景公赐晏子狐白之裘，其资千金”。

手套也是过冬必需品。在马王堆汉墓的出土文物中，就有露指短手套，这些手套绣有各种精美的花纹，既美观又实用。此后从其他朝代的墓穴中，也有手套出土。还有一种重要的取暖材料就是动物的皮毛，用各种动物皮来做大氅、披风、帽子，厚实又保暖。古人对于头部保暖也很重视，而且花样更多。有学者研究，汉代，士庶男子冬天在帛巾里用上丝绵，然后裁成长条扎在额头，用作保暖。元代，有地位的妇女保暖之物，比较受欢迎的是抹额，它是包于头额，束在额前的巾饰。除开抹额，还有“卧兔儿”“昭君套”，“卧兔儿”是一种用动物皮毛做成的女式饰品，戴在头上，在头顶像卧着小兔子；“昭君套”是一种无顶的女式皮帽。明朝时期，抹额非常盛行，上至达官贵人家的女性，下至普通百姓家的女子，冬天都爱戴抹额。

至于男子，额头保暖以帽子居多。五代至宋朝，骑马出门的男子会头戴风帽，御寒且挡风沙。元朝，忽必烈有不少皮暖帽、银鼠暖帽。明朝，每年冬十一月，“入朝百官赐暖耳”，暖耳多用狐皮类制成，和今人所用耳套相似。清朝时的暖帽，多为皮制。

建筑取暖

肆

花椒磨碎与泥做成保温层

数千年前，古人居住的建筑中，虽然没有像现在这样的集中供暖设备，但古人在实际生活经验中，发明了很多科技解决建筑取暖的问题。

火墙又叫作夹墙，它与北方流行的火炕的制造原理相似。在我国历史上，火墙这种取暖方式很早就出现了。考古学家在秦朝的兴乐宫遗址中，就发现了火墙的做法。它的做法是用两块筒瓦相扣，做成管道包在墙的内侧，与灶相连通，这是后来的火炕、暖气的雏形。

到了汉代，先是炉灶有了改进。西安阎家村汉代建筑遗址中发现，炉灶的排烟道先是在室内曲折而行，后直上通于户外，这样有利于增加热量，这一套取暖体系已经和近代的火墙相似了。

火墙之外，皇宫以及一些富贵家庭还出现了一些更高级的取暖设备，类似于现在的“空调房”。

东汉科学家张衡《西京赋》里“朝堂承东，温调延北”一语中的“温调”，说的就是温调房。《三辅黄图》（古代地理书籍，作者佚名，专记秦、汉都城的建设，而以汉都长安为主。所谓“三辅”是指汉代在都城长安附近的京畿地区所设立的三个郡级政区：京兆尹、左冯翊、右扶风）曰：“温室殿，武帝建，冬处之温暖也。”故可见“温调房”与“温室殿”都是古代冬天用于调节温度、进行保暖的屋子，只不过“殿”就属于皇宫的建筑了。

未央宫温室殿是公卿朝臣议政的重要殿所。《汉书·京房传》：“房奏考功课吏法，上令公卿朝臣与房会议温室。”此殿也曾是宫中藏书之所。《隋书·经籍志》载：汉哀帝时，“乃徙温室中书于天禄阁上。”汉代未央宫与长乐宫皆有温室殿，以后历朝大约皆承其制。

椒房殿是古代汉族宫殿建筑，在西汉都城长安城内，属未央宫建筑群，是皇后所居之所。古代皇宫的取暖设备之一。《汉宫仪》上称：“皇后称椒房，以椒涂室，主温暖除恶气也。”由此可知汉代是将花椒磨碎与泥混合，作为一种特殊的防寒保暖材料，制成墙壁保温层。《三辅黄图》引《西京杂记》曰：“温室以椒涂壁，被之文绣，香桂为柱，设火齐屏风，鸿羽帐，地以罽宾氍毹。”墙壁上还要悬挂锦绣毯子，地上铺着厚厚的西域进贡毛毯，还设有火齐屏风，并用大雁羽毛做成幔帐。即使是寒冬，这样的房间怎会感觉到一丝寒意？

温调房、温室殿、椒房殿这类建筑是采用“地上升温”的取暖模式：将火源置于室内，通过火源传递热量。这种取暖模式中比较高级的应该是壁炉，在中国古代，壁炉也是常见的建筑采暖技术。考古学家在咸阳宫遗址的洗浴池旁边发现有三座壁炉，其中两座供浴室使用，第三层则接近最大的一室，应该是秦始皇专用的。壁炉里主要是用烧炭来御寒，并且将出烟孔放在室外，避免炭烟中毒。

据《北京晚报》《每日新报》