□本报记者 张玲玲

王 培

实习生 刘净旖

春节到了，亲朋好友聚会少不了，不少人会选择在外就餐。1月18日，记者采访发现，理性消费、按需点餐，成了大家点餐时的共识。

1月18日中午，在市区泰山路一家餐厅，出现了这样一幕：“要不然咱就先点这么多吧？如果不够吃了再点。”原来，这是市民万先生在和几位老同学聚会。担心点餐过多，吃不完浪费，他们决定这样分批点餐。

“咱这也算是践行文明餐桌活动了，理性消费、按需点餐。”万先生指着桌上的“文明餐桌”提示贴笑着说。一桌人有说有笑，气氛十分融洽。“重要的是大家聚在一起吃得开心，没必要非得点太多菜，吃不完也是浪费。”这是万先生和朋友的一致看法。

采访中，记者发现不少市民的就餐观念发生了改变。“过去啥都讲排场，餐桌浪费挺大的，尤其是亲戚朋友聚餐，点菜很多，等酒开喝后，大部分菜都剩下了，也没有打包的习惯，都浪费了；现在不一样了，去餐馆吃饭，服务员都会提醒吃多少点多少，菜够吃，不浪费，挺好的。”市民李女士说。

除了顾客自觉按需点餐，很多饭店的经营理念也发生了变化。服务员会引导顾客合理消费，还会主动提醒顾客减少菜品，避免造成浪费。“我们的菜分量比较大，您四位用餐，点五个菜就可以了。”1月18日，在市区嫩江路与黄山路交叉口附近的一家餐馆内，服务员王鑫提醒前来就餐的李先生适量点餐。

当日，李先生为朋友接风，本想“土豪”一把，没想到正要点下一道菜时就被服务员提醒了。等菜上齐后，他理解了服务员的好意。“吃得很开心，大家都吃饱了，也没有剩菜，以后会常来光顾。”李先生满意地说，“以前在饭店吃饭，随便点什么菜，服务员都不会管，结果东家碍于面子点得多，剩下得也多；现在，不少饭店不光菜品好，服务员也会介绍到位，点餐时基本没剩菜。”

那么，顾客按需点餐是省了钱，餐馆会赔钱吗？记者采访了市区泰山路一家餐馆的前台经理卢九。最初，她也担心这个问题，但很快，她发现自己的担心是多余的。“自从饭店开展‘文明餐桌’行动后，虽然顾客点的菜少了，但餐馆的生意越来越好。”卢九说，服务员主动提醒顾客菜点多了，看到剩菜主动上前询问是否需要打包，这些贴心服务拉近了餐馆和顾客之间的距离。服务提升上去了，回头客越来越多，也吸引了更多新顾客。