先洗后切：切后再洗会大量流失维生素和矿物质。

开汤下菜：维生素C、B对热敏感。

急火快炒：减少营养素的损失。

炒好即食：现做现吃，避免反复加热。

这里需要特别提醒的是，疫情之下，不做凉拌菜！病毒在温度56℃状态下，30分钟内就能被杀死，炒菜等温度一般能达到100℃或以上，病毒能立即被杀死。

冰箱不是“保险箱”

合理的储存方式，能防止病毒和细菌交叉感染。

冰箱不要塞太满。剩饭菜尽快吃完。生熟要分开，熟食在上，生食在下。

定期清理冰箱，发现变质马上清除。定期清洗冰箱，擦洗内壁及各个角落。

晚综