远古时期，人们食物中毒现象很普遍，《韩非子·五蠹》里便称，上古之时，“食果蓏蚌蛤，腥臊恶息而伤害腹胃，民多疾病。”那么，如果食物中毒应该怎么办？古时虽没有现代的医疗手段，但古人也发现了很多有效的“解毒”方法，这在古代中医典籍中多有记录。

元忽思慧《饮膳正要》里，便列“食物中毒”专节，谈如何处理食物中毒。忽思慧认为，如果不慎吃了腐败、有毒的食物，“致伤腑脏和乳肠胃之气，或轻或重，各随其毒而为害，随毒而解之”。如，“食菜物中毒，取鸡粪烧灰，水调服之。或甘草汁，或煮葛根汁饮之。胡粉水调服亦可”；“食瓠中毒，煮黍穣汁饮之即解”；“食猪肉中毒，饮大黄汁，或杏仁汁、朴硝汁，皆可解”。

在古代，食物解毒的方法和手段很丰富，饮“甘草汁”是比较常用的方法之一。秦汉时，人们已使用甘草来解食物中毒。东晋陶弘景《名医别录·上品》“甘草”中，对甘草功能是这样描述的：“温中下气，烦满短气，伤脏咳嗽，止渴，通经脉，利血气，解百药毒。”这里的药毒包含食物中毒。

另外，大蒜也是古人常用的“消毒”食材。《名医别录》称，大蒜“主治霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。”南朝医家姚僧坦认为，大蒜可用于治疗食物中毒，《姚僧坦集验方》中“治食蟹中毒”方称：“干蒜煮汁，饮之。”

据《北京晚报》