樱桃风味独特又迷人，几乎可以和一切甜点搭配，从樱桃塔、樱桃派、樱桃慕斯、樱桃蛋糕到樱桃酱以及樱桃口味冰淇淋，甜中回酸的樱桃口感能赋予甜点清新的味道。用樱桃佳酿，给美酒中注入果香也是备受欢迎的做法，如樱桃酒酿、樱桃白兰地、樱桃可利酒等，东西方都有自己的樱桃酒。同样贯穿东西方的樱桃美食是以樱桃入菜。著名的法国料理樱桃鹅肝，将闪烁着红亮光泽的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝外，外形宛如一颗硕大的樱桃。绵软细腻的鹅肝酱与清甜爽滑的樱桃果蓉一起入口，口感微醺。

文学作品中最有名的一道樱桃菜莫过于金庸所著《射雕英雄传》里，黄蓉为洪七公所做的荷叶笋尖樱桃汤——“碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目……荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜，那是不必说了，樱桃核已经剜出，另行嵌了鹌鹑肉……”洪七公对此汤赞不绝口：“这汤的滋味可真不错。十多年前我在皇帝大内御厨吃到的樱桃汤，滋味可远远不及这一碗了。”

历史上樱桃菜也确实进过御厨。《御茶膳房档》里记录了一道山药酒炖樱桃肉的宫廷菜，制作者是苏帮名厨。据德龄《御香缥缈录》的记载，樱桃肉是慈禧晚年特别喜爱的一道菜。

据《北京日报》