1.不宜在空腹情况下食用。人体在空腹，即胃酸分泌量达到高峰时，也是人体感到饥饿的时候，如在此时食用柿子，柿子里的鞣酸在胃酸作用下，会使胃内蛋白质形成不可溶的沉淀物，再被柿子中的果胶和纤维粘附后，即形成“胃柿石”，故宜在饭后两小时内吃。

2.合理搭配。在中医学中，螃蟹与柿子都属于寒性食物，故最好不要同食；另外，蟹、鱼、虾等的蛋白质含高量，在鞣酸的作用下，容易凝固成块，即“胃柿石”。

3.酒后不宜吃柿子。酒后食用柿子会影响消化，久而久之易造成肠道梗阻。

4.进食柿子时，应待熟透、去皮后再吃，且一次不能多吃，因大量的柿子皮或未成熟柿子，在胃内易形成固体性的团块，极易导致“胃柿石”。

5.因柿子的果胶有收敛作用，故有便秘者忌食。晚综