□文/图 本报记者 齐 放 实习生 刘彩霞
2月7日是除夕。这一天,绝大部分人赶回家中与亲人团聚。有些人还在饭店订了年夜饭,与亲人把酒言欢、除夕守岁。这些饭店的厨师们,就不得不放弃与家人欢聚,而用精湛的厨艺为食客们献上美味佳肴。
35岁的赵大鹏就是这些厨师中的一员。
2月7日下午4时许,在市区长江路西段的金都大酒店的中厨房内,厨师长赵大鹏正在灶前忙碌着。他的动作看起来是那么得心应手。只见他娴熟地把切好的莲菜放入烧开的水中,片刻便焯好捞了出来,然后准备下一道菜。
“其实,我们从昨天就开始把用得上的食材准备好了。”赵大鹏边忙边告诉记者,今年来酒店订年夜饭的人很多,大概有60多桌。
“一些家庭选择在这一天休息一下,来酒店边看春晚边享受美食。”赵大鹏说。
“根据往年的经验,一进入腊月,我们就推出了不同价位的年夜饭。菜品除了冷拼热炒,还有蒸炖炸、面点等。”赵大鹏说,“今年预定年夜饭的市民很多。这让我们很高兴,大家来酒店吃饭也是对我们厨师的肯定。”
赵大鹏是舞阳县莲花镇小赵村人,初中毕业后外出打工。他曾到郑州、武汉、北京等大酒店学习。23岁时,历练成熟的赵大鹏回到漯河,在郾城一家酒店当厨师长。2005年,赵大鹏圆了人生第一个梦想:买了房成了家。
“现在爸妈和我一块生活。他们操劳了一辈子,是让他们享享福的时候了。”赵大鹏说,“唯一遗憾的是,除夕夜全家团聚的时候,也是我们最忙的时候。我当厨师以来,除夕夜都是在饭店的灶前度过的。我总是感到内疚,不能亲手为家人做一桌丰盛的年夜饭。”
“和我一样辛苦的还有这些兄弟们。”赵大鹏指着偌大厨房中20多个厨师说。
下午5时30分,窗外响起噼噼啪啪的爆竹声。除夕将至,厨房里更加忙碌了……