最近，茶叶类专业门户网站茶语网发布了“2015年度千款茶评榜”，内容涉及2015年生产的六大茶类以及再加工茶的1000款茶品。这份榜单综合了数十位专家、百名达人，以及近万名网友的评分，是一份“茶叶口感体验报告”。在该茶评榜单中，福鼎白茶白牡丹排第一。

老白茶更具药理成分

由于没有经过高温杀青，白茶有后期陈化的空间。简单来说，就是“耐放”， 所以民间素来有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

新白茶，原料等级细嫩，口感鲜醇，具有清热解毒、预防感冒的作用。

老白茶随着陈化年份的延长，内涵物质转化，抗菌消炎、抗病毒、清除自由基等功效更为明显，因此，中医里会用老白茶入药。

白茶的泡法

福鼎白茶冲泡时会看到明显的芽尖竖立，随后悠悠下沉，使得品茗者顿感人生沉浮之哲思。正宗的福鼎白茶药用价值极高，具有退热、降火、解毒的功效，有“功若犀角”之美誉。

杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200毫升透明玻璃杯，取3克～5克用约90摄氏度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

盖碗法：适合两人对饮，取3克福鼎白茶投入盖碗，用90摄氏度开水洗茶温润闻香，第一泡30秒～45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5克～6克福鼎白茶投入其中，用约90摄氏度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10克～15克白茶投入大瓶瓷壶中，用90摄氏度～100摄氏度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚。

煮饮法：适合保健用途，用清水投入10克陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70摄氏度添加蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。

据中茶网