寒冷的冬天，回到温暖家中，打开炉灶，煮上一锅牛尾鲜菌汤，既温暖又美味。

牛尾上的肉吃起来很香，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，让这个冬天不再冷。

牛尾鲜菌汤煲

主料：

牛尾500克、姬菇150克、茶树菇100克、平菇100克、香菇100克。辅料枸杞30克、调料食盐1小匙、姜3片、料酒1小匙、白胡椒2小匙、小葱2根。

做法：

1.牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。

2.将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。

3.大火煮开，撇去浮沫。

4.盖上盖子转小火煲3.5个小时。

5.加入鲜菇再煲20分钟。

6.加入浸泡后的枸杞煮5分钟。

7.临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

烹饪技巧：

1.加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。

2.水要一次加足量，尽量中途不要加水了。

3.枸杞在最后几分钟加入。

营养功效：

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾性味甘、平，具有有补气、养血、强筋骨的功效。

海鲜菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白、菌肉肥厚、口感细腻、气味芬芳、味道鲜美。

姬菇嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。

茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

金针菇含锌量比较高，对增强智力有良好的作用，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。据美食网