传说，古时有一位集怀才不遇贫困潦倒的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biáng——biáng——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得进去了。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，摔打成裤带般宽厚扔进锅里，摔打了好几块儿，从锅里捞出盛入一海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽、青菜，浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到秀才面前，碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。

秀才与店小二搭讪：“小二，你家这面何名？”“何名？”店小二学着秀才的腔调说：“biáng、biáng面。”秀才问：biáng、biáng字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biáng、biáng”也，故称“biáng、biángg面，biáng、biáng”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biáng、biáng’二字，来换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”

古往今来偏偏没有这“biáng、biáng”二字 ……“书上没有，岂可生造乎？”秀才大大地写了一个biáng！他一面写一面歌道：“一点飞上天，黄河两边弯。八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭。西一长，东一长，中间夹个马大王。心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖。推着车车进咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。

秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biáng biáng面”名震关中。

据人民网

老陕西biáng biáng面

有一座城市叫：漯河

有一个品牌叫：老陕西

有一种美食叫：biáng biáng面

有一种团队叫：面食专家，坚持到底！

有一种体验叫：一碗好面香天下！

biáng biáng面进驻漯河老陕西，两年间无论怎样努力，都是为了把这“一碗面”做到极致，“面比肉香”是我们的追求！

老陕西biáng biáng面，关中名吃，一定要去尝尝！

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