主料：

豆腐干10片、调料食盐小半勺、八角2个、花椒20粒、生抽2勺半、红尖椒1个、小葱2根、大蒜3瓣、香叶1片、橘皮1小块、白糖1小勺、白胡椒四分之一小勺、十三香四分之一小勺、植物油10克。

做法：

1.将白豆腐干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用。平底锅烧热，放入2大勺油烧热，将豆腐干放入用中火煎制。

2.煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色。把豆腐干拨到旁边，下入花椒、八角、香叶、橘皮，炒香。

3.加入清水或高汤，水量刚没过豆腐干。加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、十三香调味。

4.加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水分完全收干。将豆腐干盛出备用。

5.炒锅另加少许油，加入剁碎的红椒、小葱、大蒜炒香，加入盐、生抽、白糖，再烧制1分钟即可。将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。据美食网