用料：

苦瓜1根，猪肉馅200克，盐3克，姜末5克，葱花5克，鲜酱油5克，糖2克，玉米淀粉8克，红椒末3克，白胡椒粉1克，鸡精1克。

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做法：1.备好食材：苦瓜和猪肉末。

2. 肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

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3. 加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

4. 苦瓜洗净后切成小段（长短随自己喜欢），并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。

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5. 用1克盐将苦瓜腌制约10分钟。

6. 取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。

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7. 苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉，再将肉馅塞进去。

8.依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。

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9.蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内（如果汤汁不多，可以再加入适量清水），开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。

10.放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐），最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了。据美食网