根据医学家的研究发现，白茶是所有茶类中保健功效最佳的一种。这与白茶的制作工艺和采摘时间有很大的关系。白茶不炒不揉、自然萎凋的工艺白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值，所以白茶又有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。

相比其他茶类，白茶消除自由基作用更强，黄酮含量最高（0.205%），氨基酸含量平均值（3.155%）高于其他五大茶类。由于其独特的加工工艺和内含物变化等不同，白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）的效果优于其他茶类，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

1.治麻疹。白茶防癌、抗癌、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

2.退热祛暑。白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效。在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

3.杀菌固齿。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

4.保护眼睛。白茶中还含有丰富的维生素A，它被人体吸收后，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利而无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛。

5.促进血糖平衡。保健茶市场调研显示，白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。

禹艳涛

资料图片