□文/图 见习记者 刘彩霞

尽管离中秋节还有两个多星期，但是加工月饼的生意已经渐渐升温，相比包装精美的月饼，部分市民更青睐自制月饼。近日，记者注意到，街上一些糕点店都推出了“加工月饼”服务，市民可以根据自己的口味自拌馅料，然后在这里进行加工，做出香喷喷的月饼。

8月27日下午，记者在市区巴山路发现，路边一些糕点制作店铺都已挂上“加工月饼”的条幅，不少市民正在忙碌地制作自家月饼。

走进人最多的一家加工月饼店铺里，记者看到，操作台上挤满了正在拌月饼馅料的女工。只见几个人麻利地把提前烤好的花生、芝麻等果仁碾碎，等到锅中糯米粉炒得微黄后，依次加入碎果仁和糖等辅料。拧开一壶食用油，按比例倒入，搅拌均匀后盛出即可。把馅料稍微放凉后，市民就可以端走去团月饼馅了。

在店铺前的水泥地上，四个中年妇女正坐在一起团月饼馅。只见她们手上带着一次性塑料手套，先用一些馅捏个底，铲起一颗蛋黄放入后，再用馅料包裹起来，双手按压揉搓成圆形后，一个蛋黄月饼就做好了。

“今年我们家只做了蛋黄月饼和五仁月饼两种，都是亲戚和孩子们爱吃的。”一位妇女说着就把团好的整盘馅料，端到屋内的操作台上。几个女工在馅外面裹上一层面皮，分别用月饼模型按压成型后，放入烤箱内烤制。

家住孟庙镇王庄村的王芳带着儿子，正在烤箱旁等待自己做的五仁月饼出炉。基本每年中秋节，王芳都会提前来这儿做月饼。“就拿我做的五斤五仁月饼来说，在超市基本都卖五十多元钱。而按店里做月饼六元钱一斤的价格，五斤月饼才需要三十元钱，价格比较便宜。”王芳说。

“现在很多市民都是带着自家的果仁、面和油，来我们这儿做月饼。相比超市里的月饼，除了价钱便宜，自己做的月饼能存放较长时间，吃着也比较放心。”店里的工作人员李玉芬说，现在人还比较少，等到距离中秋节还有一周时，做月饼的市民会更多的。

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