□文/图 本报记者 王 培 杨 旭

“民以食为天，食以安为先”。随着生活水平的提高，市民对于肉类食品的消费习惯在渐渐地改变，餐桌上开始讲究营养均衡、肉素搭配。同时，不仅看重口味，还注重食品安全。

“你帮我操作一下软件，我要买一只烧鸡。”10月10日，在太行山路一家熟食店门口，几位顾客围在一起，等服务员帮他们添加熟食店的公众号，可以享受优惠。“我经常在这里买熟食，这里生意还不错，主要是味道好，也干净，服务员都戴着手套和口罩，看起来很卫生，吃着也放心。”市民赵彦军说。

据该熟食店的负责人吴先生介绍，店里生意很好，平时服务员都忙得很，特别是过节的时候，买熟食的人很多。他们这是连锁店，全市共开了四家，生意一直不错，每天四个店一共能卖约800斤肉。在经营中他发现，现在人们在肉类食品消费上都是往精细化方向发展，更加注重口味和质量，一般不会大量购买，都是吃了就来买一点，所以他们店里很注重卫生，而且在肉质和口味上下功夫，吸引了不少市民前来光顾。

在市区人民路一家双汇连锁店，市民刘女士正带着儿子在买冷鲜肉。“儿子爱吃肉，我常来买点回去。双汇是个大品牌，我感觉这里的冷鲜肉应该质量上有保障，所以我一般都是在双汇连锁店买肉，吃着放心。”刘女士说。正在购买鸡腿的市民赵静说：“鸡腿今天搞活动，价格挺优惠的，我最近在减肥，听人说鸡腿肉都是蛋白质，只吃肉不吃皮不增肥，所以我最近常吃，一看搞活动就买点回家放冰箱里。”

据店内一位工作人员介绍，公司每天早上会把冷鲜肉配送到各个连锁店，他们这家店每天能卖出一二百斤冷鲜肉，一般周末和过节时生意更好，有的时候一天能卖几百斤。“现在人们越来越注重健康，而且每天都能吃到肉，所以一般都是少量的买，有些‘三高’人群吃肉也很少，除了节假日生意特别好，尤其是到了灌香肠的季节，店里就会非常忙，一个冬季能灌几吨香肠。因为我们这是品牌连锁店，冷鲜肉都是经过很多很多道检验的，所以有些顾客专门来我们店里买肉，说吃着放心。”该工作人员笑着说。

据统计，至2015年，全市共有规模以上肉食品加工企业18家，年屠宰生猪2000万头，占全省的30%，年产肉制品200万吨，占全省的40%。其中，双汇集团品牌价值高达497.02亿元，销售收入连续20年名列中国肉类行业第一，是“世界肉类组织金牌会员”。

漯河还是中部内陆地区唯一的进口肉类指定口岸。2016年1月19日，河南进口肉类指定口岸漯河查验区正式开通运营，首批装载525吨美国冷冻猪肉的21个集装箱经青岛港卸船消毒后，通过陆路运输直抵漯河。查验区为全国首家“不沿海、不沿江、不沿边”的肉类内陆口岸，可满足每天1200吨、每年40万吨的肉类查验业务。

此外，我市高度重视食品安全工作，连续5年被省委、省政府授予“食品安全先进城市”和“食品安全优秀城市”。在国内市场上，每10根火腿肠有5根出自双汇；在香港，漯河出口的肉制品占全港总需求量的四分之一以上。2015年，龙头企业双汇集团先后被评为中国食品安全年会十强企业和中国质量诚信企业。

■延伸阅读

市区太行山路的一家熟食店，多种多样的熟食吸引不少市民前来购买。