白茶看似平淡，制作简单，可是细数起它的功效，却发现这茶实在不简单，存放几年，无论是滋味还是功效都有变化。那么一款好白茶的标准是什么呢？

上等白茶最大的特点是芽头上的白毫茸毛既粗壮又厚密，白色挺直，色白如银富光泽；而且白茶的毫香蜜韵就是因为其具有丰富的白毫所致。根据现代科学技术检测，白茶上的白毫富含茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等水浸出物的功效性物质。白茶的白色主要原因就在其白毫，这是其它所谓的白茶所不可比拟的。

在长期的实践中，白茶是一种轻微发酵茶，以大白茶、大毫茶这两种国家优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥工序，采用不揉不炒的特异精细方法加工而成，白茶加工不经炒揉，关键程序是萎凋，萎凋国茶细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，整个过程既不破坏酶促作用，也不促进氧化，生理变化活跃，逐渐形成白茶特有的品质。

优质的白茶，其外形、汤色、口感都会给人以美好的体验，优质白茶有五个指标，即色、香、味、形、气。

色佳 用优质的白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，而老白茶则呈红褐色。质量欠佳的白茶汤色泛黄尚亮。

香佳 优质的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质次的则淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。

味佳 泡饮新白茶时，滋味虽不浓厚，但其回甘效果很好，泡饮老白茶，其滋味相对浓厚些，回甘感觉更强。白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等所呈现的口味都各有特色，三年陈、七年陈、十年陈、多年陈的老白茶泡饮出来的茶汤也各有千秋。

形佳 白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。优质贡眉叶张肥嫩、夹带毫芽。

气佳 茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足。有一种甜爽之味，品质差的白茶则不具备这些优点。禹艳涛