沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。做好的沙县拌面香味浓，色泽鲜，口味咸甜，油而不腻，早餐的时候来一碗沙县拌面，再搭配一碗清汤，吃得满足。

用料：

面条（生）300克、植物油1勺、食盐1小勺、花生酱1勺、香油5克、葱10克、蒜10克、酱油15毫升。

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做法：

1. 面条放入开水锅中煮熟，煮好的面条过凉水。2.小葱、大蒜切碎。

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3.花生酱用香油搅拌均匀。4.面条沥干一些捞出装碗，放入花生酱。

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5.加入葱末、蒜末。6.入盐、白胡椒粉、酱油。吃的时候拌匀就可以了。据美食网