用料：

豆腐1块、植物油60毫升、老姜半块、大蒜2瓣、小葱4颗、干辣椒4个、花椒1大勺、香辣豆豉酱3大勺、蚝油1.5大勺、生抽1勺、老抽1勺、香醋1勺、糖0.5小勺、盐0.5小勺、小米椒4个。

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做法：

1.备好食材及其他调料：老豆腐、姜末、蒜末、葱末、干辣椒、花椒。2.老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块。

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3. 空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油，合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右。4. 将炸好的豆腐取出，小米椒、小葱切碎。

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5. 炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。6.放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱末炒出香味。

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7. 放入香辣豆豉酱、蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖继续翻炒。放入少许小米椒翻炒均匀，再倒入清水烧开。8. 放入豆腐煮至入味，调入适量盐，翻炒均匀。关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末、小米椒即可。据美食网