用料：

排骨350克、食盐半匙、姜1小块、生抽半匙、剁椒1匙、老干妈1匙、植物油1匙、细香葱1根。

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做法：

1.新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段。2.锅中放适量清水，放入排骨焯去血水。

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3.焯好后捞出来用流水冲干净浮沫。4. 姜去皮切成丝。

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5. 炒锅内放少许植物油烧至五成热，放入剁椒、老干妈和姜丝爆香。6. 放入焯好的排小排，翻炒均匀。

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7. 放少许盐和生抽调味。8. 盛入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时，想省煤气也可以用高压锅，那样的话冒气后蒸十分钟就好了。

据美食网