茶友买白茶可以边饮边存，这样，平时可以喝到新的白茶，若干年后又可以品尝地道的、纯正的老白茶；对老白茶有特殊挚爱的茶友，选择收藏老白茶，平常既可喝到地道的老白茶，若干年后老白茶增值空间很大。

但是，近来许多茶友反映，白茶储存后并没有达到理想效果，有的甚至变质了，如何存白茶成为茶友们关注的重点。根据白茶的特征，教你怎样存储白茶。

影响白茶储存的因素

白茶的质量，储存的温度、湿度、光照、氧气、异味气体、微生物等是影响白茶储存的因素。

打铁还需自身硬，白茶品质至关重要。白茶的含水率对储藏过程影响很大。茶叶含水量超过7%时，茶多酚等内含物变化加速，若要长期储存白茶，白茶含水率最好在5%以下。实验表明，白茶含水率在12%以上时，霉菌孢子生长迅速，茶叶容易发霉变质，不管你的存储条件如何，都不能长期保存。因此，购买白茶一定不能贪图便宜，购买没有生产资质、无生产条件，含水率很高的白茶。

白茶应常温保存

白茶储藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大的影响。常温下保存白茶，促进白茶内含物的转化，可获得老白茶的显著陈韵，感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。因此，白茶不能在低温状态下保存，按照绿茶、乌龙茶的存茶方式，把白茶置冰箱内存储是错误的。高温对白茶有很大影响，存放白茶的温度要控制在32摄氏度以内，最佳温度在25摄氏度以下。

密封储存白茶基本手段

储藏白茶一定要密封，密封是为了避光，少与空气的氧气接触，减少吸收空气中的水分，防止异味气体吸入。

光照违背了白茶储藏的自然存放和缓慢氧化的原则，光照会影响白茶的品质，白茶中的一些色素和脂类物质因光照而加速物质转化，形成具有日晒味的丙醛、戊醛、戊烯醛等物质，干茶色泽因内含色素的氧化作用产生变化。

白茶满披白毫，吸附性强，极易吸附异味气体而影响其品质。白茶的储藏环境必须无异气味物质存在。

白茶如果不断地与空气接触，会与空气中的氧结合而发生氧化反应，促使茶多酚中的儿茶素及维生素C加快转化，使汤色加深变红，茶叶失去鲜爽味。实践证明，在高温无氧的条件下储藏，虽外观发生褐变，但内质变化不大。

白茶保存用纸箱包装的，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，纸箱周边再用胶布封紧；外用木箱包装的同样处理。散茶存储可使用密封性好的瓷器，也可用马口铁直接用纸张衬底，装满茶叶，使用瓷器和铁罐存放散茶，避免压碎。

禹艳涛