□本报记者 张晨阳

采访人：徐宏，36岁，私营业主

对于很多离乡背井的人来说，家乡的一道菜，就能勾起人们的思乡之情。“每次吃到从老家带回来的酸菜，都会想念遥远的家乡，想念家里的妈妈。”对于远离故土、在我市打拼的东北人徐宏而言，酸菜就是那深藏在味蕾中的乡愁。

徐宏告诉记者，她的老家在沈阳。大学毕业后，她跟随老公来到我市，并在这里成家立业。这么多年，虽然我市也有东北菜馆，也有用酸菜做的美食，但徐宏感觉它们总不及家乡的酸菜。确切地说，徐宏认为，与妈妈腌的酸菜相比，其他的酸菜味道总差了点儿感觉。

“每年入冬，我妈都会买十几斤大白菜。用近一天的时间把白菜洗干净，再把它们放在一张大大的条几上，很壮观。用两三天的时间沥干水分，然后就开始腌了。”徐宏回忆道，“等过二十几天，酸菜就腌好了。妈妈会用它们包饺子、炖粉条、炖猪肉、炖血肠……做好多好多的菜，能吃一个冬天。”

“说实话，小时候，我觉得家里的‘菜单’很单调，一个冬天，煎炸烹炒都有酸菜，吃够了。可现在，我总会时不时地想吃酸菜，而且只要想改善生活，就想吃酸菜，想吃妈妈用酸菜做的各种各样的美食。”徐宏告诉记者，酸菜在她心中，意味着家乡的味道、妈妈的味道。

这些年，徐宏工作、生活在漯河，每年回家的次数屈指可数。虽说心安之处即是家，可父母不在身边，随着年龄的增长，酸菜的味道夹杂着各种想念，常常在徐宏的心里翻腾。