橄榄油不仅仅是地中海地区人们常见的传统食品，它作为一种象征人类文明的标志性植物，已经成为地中海地区的标志。

是否使用橄榄油直接关系到烹饪不同菜肴的品种、风味，甚至影响到品尝大量美味的美食家们的胃口。使用橄榄油烹饪美食，形成了地中海地区烹饪的一大特色。这种食物被誉为“地中海美食”，时下又因其营养均衡而名满天下。

禹艳涛