□本报记者 张晨阳

被采访人：谢女士，市直机关工作人员

春节假期已经结束了，对于我们这里的人来说，没有过完元宵节，春节还没有结束，对于现在的过年，很多人有不同的感触与看法。在春节期间，记者联系上在我市市直机关工作的谢女士。谈起过年，谢女士向记者道出了自己的心声。

谢女士告诉记者，过年对于她来说只是一种心境的改变。她早已没有了儿时的欢天喜地，而是平添了许多成长的感悟和回忆。“要说记忆中的年味，肯定是母亲做的一盘热气腾腾的饺子。”谢女士告诉记者，对于北方来说，家里过年最不能缺的就是饺子。“我小时候，大年三十一大早，母亲便开始张罗包饺子的各种配料。猪肉、鸡蛋、虾仁、韭菜、白菜、木耳，配料可谓五颜六色、五花八门。”备齐所有的料后，下午2时许，“饺子大宴”正式拉开序幕。

谢女士说，那时她的母亲负责和面，她和弟弟负责制作饺子馅。“白菜只取最嫩的心儿，切成小块，然后我吆喝：‘小弟，剁白菜、猪肉喽！’弟弟就跑过来熟练地拿起菜刀，厨房里立即响起‘叮叮当当’的剁白菜和猪肉声。”谢女士回忆说，待她的母亲和好面，便开始省面。趁着省面的空当，她开始制作主要馅料：剁白菜心，使出吃奶的劲儿把菜挤干；切好木耳、韭菜等配料；炒鸡蛋、和馅。调好味，用两双筷子一起将馅料顺着一个方向搅打上劲，饺子馅就做好了。“那时，过年包饺子，全家人围在一起，有的擀饺子皮，有的包饺子。包好的饺子个个皮薄馅多，吃起来有满满的幸福感。”谢女士说。

“大年三十，母亲总是先盛出一碗端给我和弟弟。看着我和弟弟狼吞虎咽的吃着碗里的饺子，母亲的脸上就会溢满笑容。如今吃饺子也是一件很容易的事情，饺子都是搅拌好的馅，饺子皮有的也是提前在菜市场买好的，不过，缺少了儿时的热闹与开心。但是每次吃吃到过年母亲制作的饺子，感觉这才是年的味道。”谢女士感慨说。

在中国人的饮食文化中，食物和感情密不可分，即便是粗茶淡饭，很多时候，也唤起对一些事的记忆，对一些人的想念与回忆。你的乡愁，可能是由某种食物唤醒；你的思念，可能由一道菜想起；你的回忆，可能由一种味道勾起……

“80后”怀念小时候吃过的粘牙糖、酸梅粉、方便面，这里面或许有着儿时童真与欢乐；你感怀初恋，记得一起做过的饭，一起吃过的路边摊，这里面或许有着一起度过的美好青春时光；想念亲人，也许一道菜能让你回忆起，大家在一起时的温暖与快乐……

本报推出了“记忆中的味道”系列报道，欢迎大家将您“记忆中的味道”与我们分享，也将您的故事讲给大家听。

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