用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。其原理是，香蕉释放的乙烯气体可加速香蕉变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住此处可缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。

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