近年来，白茶被业内人士视为继普洱之后的又一投资佳品。因其与生普一样，储存年份越久，茶味越醇厚，药用价值也越高。今年，白茶的价格迅速上涨（今年白茶价格比去年涨了15%～20%左右），除了天气原因，也证明白茶已经得到人们的认同。很多茶友也都陆续加入了存茶的队伍。

白茶是一款特殊的茶类，无须杀青，无须翻炒，只要自然晾干就好。从制作工艺上来看，白茶是芸芸众茶中最平凡的一个，没有经历什么大风大浪，也没有什么高深的学问。就连存放，白茶的要求也不高，只要恒温，放在干燥而没有异味的环境里，白茶就心满意足。

然而时光成就了白茶：一年茶，三年药，七年宝。虽然很多人都听过这种说法，但并不清楚为什么。这其实是指储存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。

白茶的沉淀如同一个凡人的修行，比起轰轰烈烈，更能感受日月积累的妙不可言。当年的新白茶口感自然淡雅，主要原因在于工艺天然，按采摘标准的不同分为芽茶（白毫银针）与叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）。因此，口味不像别的茶有那么清晰的界限。所以选择哪款新白茶来藏，就全凭自己的口感喜好。

当白茶本身的鲜香，随着存放的年份逐渐演变：从荷香到枣香，甚至药香，那种口感上饱满带甜的惊喜，就是对你品位的认可吧。晚综